Tendances du marché de Hydrocolloïdes Industrie
Demande croissante du segment de la gélatine
- La gélatine est un ingrédient naturel et ne nécessite aucune modification chimique. Il est largement utilisé dans les compléments alimentaires en raison de sa teneur élevée en protéines naturelles et en acides aminés.
- La gélatine est extraite d'animaux, comme les vaches, les porcs et les poissons, et elle a des applications majeures dans le secteur de la confiserie pour conférer de la texture.
- La gélatine est utilisée comme gélifiant dans les émulsifiants. Il trouve également des applications comme stabilisant dans les produits alimentaires, comme les bonbons, les desserts, les guimauves et les glaces.
- Il est également utilisé dans les produits carnés pour lier leau. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, l'Asie a produit environ 136,06 millions de tonnes de viande en 2019. En outre, la croissance de la consommation de viande devrait atteindre 12 % d'ici 2029 dans le monde, augmentant ainsi la demande de gélatine.
- La gélatine trouve également des applications dans les sauces et soupes instantanées ainsi que dans les produits en gelée pour la réduction des graisses, l'onctuosité, la sensation en bouche et une expérience gustative intense.
- Le chiffre d'affaires du segment du pain et des produits de boulangerie a été estimé à 487 108 millions de dollars en 2020. Il devrait en outre enregistrer un TCAC de plus de 3 %, ce qui pourrait augmenter la demande de gélatine, et par conséquent d'hydrocolloïdes, et propulser la croissance du marché au cours de la période. période de prévision.
- En raison de ces facteurs, le marché des hydrocolloïdes devrait croître rapidement au cours de la période de prévision.
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La région Amérique du Nord dominera le marché
- La région nord-américaine devrait dominer le marché des hydrocolloïdes au cours de la période de prévision. Aux États-Unis et au Canada, en raison du marché majeur de la confiserie, de la boulangerie, des plats cuisinés et des produits alimentaires emballés, la demande d'hydrocolloïdes a augmenté.
- La demande croissante daliments pratiques et fonctionnels devrait stimuler la demande dhydrocolloïdes. La fonction des hydrocolloïdes en tant que stabilisants dans lindustrie de la boulangerie devrait stimuler la demande dhydrocolloïdes alimentaires au cours de la période de prévision.
- Aux États-Unis, la sensibilisation accrue des consommateurs à une alimentation et à des habitudes alimentaires saines a stimulé la demande daliments faibles en gras et en calories, ce qui a stimulé la croissance du marché des hydrocolloïdes dans la région.
- Le taux croissant dobésité et de maladies cardiaques dans la région a stimulé la demande dingrédients alimentaires sans calories, sans cholestérol, sans produits chimiques et naturels, comme les hydrocolloïdes, parmi les consommateurs, ce qui devrait stimuler le marché des hydrocolloïdes au cours de la période de prévision..
- Les progrès technologiques et le lancement de nouveaux produits ont rendu les hydrocolloïdes disponibles pour un large éventail d'applications dans l'industrie agroalimentaire. Le marché nord-américain des hydrocolloïdes alimentaires devrait enregistrer un TCAC supérieur à 5 % au cours de la période de prévision.
- La croissance de lindustrie américaine de la confiserie devrait stimuler le marché des hydrocolloïdes au cours de la période de prévision. Les revenus du segment de la confiserie en 2020 s'élevaient à 76 594 millions de dollars. Il est prévu denregistrer un TCAC denviron 2 % au cours de la période de prévision. Selon lAmerican Bakers Association, en 2020, lindustrie américaine de la boulangerie avait un impact économique denviron 154,2 milliards de dollars sur léconomie.
- Certaines grandes entreprises dominant la région sont Ashland, CP Kelco US Inc. et Cargill Incorporated.
- Ces facteurs, associés au soutien du gouvernement, sont susceptibles de stimuler la demande d'hydrocolloïdes dans la région au cours de la période de prévision.
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