Tendances du marché de Houblon Industrie
La bière artisanale augmente la demande de houblon amer
- À mesure que les brasseries artisanales se développent à léchelle mondiale, la demande de houblon amérisant sest considérablement éloignée des variétés aromatiques, dominant le marché du houblon frais ou séché. Selon une étude de la Worldwide Brewing Alliance, la bière est la boisson alcoolisée la plus consommée dans le monde et la troisième après leau et le thé. Le marché mondial du houblon devrait augmenter considérablement au cours de la période de prévision.
- En 2021, le marché a connu une croissance constante et, avec ladoption croissante de stratégies par les principaux acteurs, le marché devrait croître sur lhorizon projeté. Aux États-Unis, le marché des brasseries artisanales au détail était évalué à 26,8 milliards de dollars en 2021, avec une croissance de 8 % du volume des ventes et représentant 13,1 % du marché total de la bière aux États-Unis en termes de volume. Simultanément, le nombre de brasseries artisanales aux États-Unis est passé à 9 118 en 2021, soit une augmentation de 4,4 % par rapport aux 8 905 de 2020, selon la Brewers Association.
- De plus, selon une étude de Barth-Haas, la demande et la production de houblon aromatique ont légèrement diminué en raison de la pandémie dans le pays par rapport à l'année précédente de 2019 (Perle avec 5 481 tonnes, Mandarina Bavaria avec 673 tonnes et Hallertauer Mittelfrüh avec 757 tonnes). Cependant, la production de houblons amérisants tels que Polaris et Herkules a augmenté respectivement en 2020 au cours de la même année.
- Linclination croissante des consommateurs vers la bière artisanale a entraîné la création de 213 nouvelles brasseries artisanales en 2020 aux États-Unis. En conséquence, la demande croissante de bière artisanale a un impact positif sur la demande de houblon amérisant, en particulier aux États-Unis et en Allemagne, stimulant ainsi le marché global du houblon.
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Europe – Le marché à la croissance la plus rapide
- L'Europe a été le marché du houblon qui a connu la croissance la plus rapide en 2022, ce qui est déterminé à la fois par la croissance des importations et par l'expansion de la superficie cultivée en houblon, tirée par une demande toujours croissante de bière. L'Allemagne est le deuxième producteur mondial de houblon après les États-Unis. Cependant, les canicules et la sécheresse de lété ont fortement affecté la production, notamment celle des variétés précoces en 2022.
- La guerre entre la Russie et l'Ukraine a perturbé l'approvisionnement en houblon et en équipements des brasseurs locaux, les obligeant à rechercher des alternatives nationales tout en s'efforçant de maintenir leur gamme de bières à flot. Trois sociétés brassicoles ont collaboré pour bloquer l'accès des brasseurs russes au houblon américain et européen, ce qui a permis aux entreprises russes de se développer sur le marché du houblon tandis que leurs concurrents étrangers quittaient le marché.
- Le marché d'importation est dominé par le Royaume-Uni, la France, l'Espagne et l'Allemagne, chacun important respectivement un total de 1 279, 684 et 631 tonnes de houblon en 2021. De plus, l'Europe est la plus grande région consommatrice de bière au monde, la République tchèque détenant la part la plus élevée de la consommation de betterave par habitant avec 143,3 litres, suivie par l'Allemagne avec 104,2 litres par habitant, la Pologne avec 100,8 litres par habitant, l'Irlande. avec 98,2 litres par habitant, et autres.
- Près de 2 600 exploitations agricoles dans l'Union européenne cultivent du houblon, couvrant 26 500 ha, soit 60 % de la superficie totale utilisée pour la culture du houblon dans le monde. Le houblon est cultivé dans 14 pays de lUnion européenne (UE). En Allemagne, environ 17 000 hectares sont consacrés à la culture du houblon, ce qui représente 60 % de la superficie cultivée en houblon de l'Union européenne et environ un tiers de la superficie consacrée à la culture du houblon dans le monde. Les autres principaux producteurs de l'UE sont la République tchèque, la Pologne et la Slovénie. En conséquence, la demande de houblon dans la région a également augmenté de manière significative et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision.
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