Tendances du marché de Protéine de blanc dœuf de poule Industrie
Avantages fonctionnels associés à la protéine de blanc d'œuf
La consommation de protéines continue dêtre une tendance mondiale, devenant plus quune simple partie des repas réguliers. Les protéines sont devenues un incontournable pour ceux qui cherchent à développer leurs muscles ou à récupérer rapidement après lexercice. La protéine de blanc dœuf a un taux dabsorption plus lent que les autres protéines populaires. Les protéines à absorption lente permettent un meilleur anabolisme protéique et la consommation d'une protéine à absorption lente est considérée comme idéale après un exercice ou un entraînement. Avec de tels avantages fonctionnels, la demande de protéines de blanc dœuf augmente avec un taux de croissance considérable sur le marché des protéines animales. Afin de répondre à la demande croissante, de nombreux fabricants lancent des suppléments contenant des protéines de blanc dœuf
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LEurope reste le marché étendu
Le marché de la protéine de blanc dœuf de poule en Europe est stimulé par la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages fonctionnels qui y sont associés. Les demandes des secteurs de lalimentation gériatrique et nutritionnelle alimentent également le marché. La demande de blancs d'œufs augmente au Royaume-Uni, alors que les chaînes de restauration rapide préparent des sarnies, des pains plats et des burritos pour le petit-déjeuner uniquement à base d'albumine, en guise de clin d'œil à une alimentation saine. Il a été observé que les blancs dœufs sont désormais nettement plus chers que les jaunes. En outre, dans certaines régions dEurope, il a été observé que lutilisation du blanc dœuf dans lindustrie de transformation de la viande est plutôt une question dopportunité économique quune influence de tendance à lenrichissement en protéines. La Russie importe du blanc d'œuf d'Italie, d'Argentine, de France, de Pologne, de Suède et de Belgique, la plus grande part (40 %) étant contrôlée par l'Italie
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