Levure et ingrédients de levure Tendances du marché

Tendances du marché de Levure et ingrédients de levure Industrie

Consommation accrue de produits de boulangerie et de confiserie

• La croissance significative du secteur de la boulangerie et de la confiserie est le principal facteur de subsistance de la demande croissante de levure et d'ingrédients de levure sur le marché moderne. La levure est un ingrédient principal de la fermentation des produits de boulangerie. Il augmente le volume et améliore la saveur, la texture, le grain, la couleur et la qualité du produit final.
• Les profils de commodité, daccessibilité et de nutrition associés aux produits de boulangerie et de confiserie stimulent davantage leur consommation et offrent aux acteurs du marché des opportunités lucratives délargir leur base de consommateurs.
• En outre, la tendance croissante de la nutrition naturelle , du mode de vie sain et des produits biologiques a considérablement augmenté la demande de produits à base de blé entier, légers, naturels et sans additifs. Au cours des dernières années, la croissance des ventes de produits emballés, de blé entier, de repas complets, sans gluten et naturels est une indication essentielle de ce nouveau sens de vie sain.
• En conséquence, les fabricants lancent des variantes biologiques pour répondre aux besoins des clients soucieux de leur santé. Par exemple, Kerry Group plc a lancé Acryleast Pro en 2022. Cette levure sans OGM réduit jusqu'à 90 % les niveaux d'acrylamide dans une large gamme de produits alimentaires manufacturés et biologiques, selon l'entreprise. Les ingrédients peuvent être appliqués à des recettes telles que des biscuits et des collations pour enfants, des aliments pour bébés, des craquelins, du pain et des tortillas moelleuses.

LAsie-Pacifique domine le marché

• LAsie-Pacifique détient la plus grande part du marché mondial de la levure et des ingrédients de levure. Cela peut être attribué à la popularité croissante des produits de boulangerie et de confiserie dans la région au cours des dernières années. Une enquête du ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique de la République de Corée montre que le nombre de boulangeries en Corée du Sud est passé de 18,35 mille en 2019 à 19,18 en 2021.
• Un autre facteur important est la croissance de la consommation des ménages et du taux demploi des jeunes. Les statistiques de la Banque mondiale montrent que le taux d'emploi des jeunes, qui analyse les 15 à 24 ans, était supérieur à 40 % au Vietnam, en Chine et en Indonésie en 2021.
• En outre, lapplication croissante de levure et dingrédients de levure dans les aliments pour animaux et les aliments pour animaux soutient le marché. La levure séchée fournit un contenu nutritionnel supplémentaire, répondant aux besoins alimentaires des animaux de compagnie. En outre, les acteurs se concentrent sur les expansions pour augmenter leur capacité de production et maintenir leur position sur le marché. Par exemple, la société japonaise Oriental Yeast Company a investi 900 millions INR en Inde par l'intermédiaire de sa filiale pour créer une usine de fabrication de levure dans le Maharashtra.