Tendances du marché de Lait UHT mondial Industrie
Demande croissante de lait pratique et nutritif
Alors que la demande des consommateurs pour des produits alimentaires sains et pratiques augmente, le lait UHT, ou lait de longue conservation, continue de stimuler le marché. En outre, les facteurs contribuant à la pénétration accrue du lait UHT dans les ménages comprennent lurbanisation croissante, qui a induit un mode de vie rapide parmi les consommateurs, leur permettant ainsi dacheter plus facilement des aliments et des boissons emballés. En outre, le nombre dexpatriés sinstallant aux États-Unis, en Allemagne, au Royaume-Uni et aux Émirats arabes unis, entre autres, a augmenté ces dernières années. De plus, les pays étudiés ont connu une augmentation du tourisme. Par conséquent, ce facteur augmente également la demande de lait UHT pratique, car les consommateurs recherchent des produits ayant une durée de conservation plus longue et des propriétés faciles à utiliser
Le procédé UHT conserve tous les nutriments du lait et permet de le conserver à température ambiante pendant de longues périodes sans conservateurs. En réponse à la demande croissante d'options pratiques et nutritives, diverses entreprises ont développé une gamme de produits laitiers UHT enrichis en vitamines et minéraux pour répondre aux besoins nutritionnels des fonctions corporelles. Des variantes sans lactose sont également disponibles, qui répondent aux besoins spécifiques des personnes intolérantes au lactose. Par exemple, en janvier 2021, Stonyfield Organic a lancé un nouveau lait biologique, de longue conservation ou UHT, sans lactose. Le produit est disponible en lait chocolaté allégé 2 % et en lait nature allégé 2 %. De plus, le lait UHT est plus pratique à utiliser que le lait liquide ordinaire car il na pas besoin dêtre réfrigéré ou chauffé avant dêtre utilisé, ce qui contribue à sa popularité auprès des jeunes actifs
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LAmérique du Nord détient une part importante du marché du lait UHT
La préférence croissante des consommateurs pour la consommation sur le pouce dans la région nord-américaine, avec un espace de réfrigération limité, les conduit à acheter du lait UHT car il a une longue durée de conservation. Aux États-Unis, la demande de lait UHT est principalement tirée par ladoption du lait UHT sous forme de lait écrémé et de variantes sans lactose. Une part importante du lait vendu dans la région comme aliment biologique est traité UHT. En Californie, le Département d'État des Services de Santé a délivré des procédés UHT pour le lait. Une telle implication des organismes de réglementation a donc renforcé la confiance des consommateurs dans le produit, propulsant ainsi la croissance du marché. En outre, le nombre croissant de cafés, de restaurants, de bars et dautres chaînes de restauration a accru la demande de lait UHT dans la région. De plus, la demande de lait sans lactose augmente à mesure que le nombre de personnes intolérantes au lactose augmente dans la région. Selon les données de ProCon.Org de 2022, le Canada compte 59 % et les États-Unis 36 % de la population intolérante au lactose. À moyen terme, la demande de lait UHT devrait augmenter en raison de sa commodité et de sa conservation plus longue que le lait conventionnel
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