Tendances du marché de Tournesol Industrie
Opportunité croissante dans lindustrie du pétrole et des snacks
Les tournesols sont utilisés pour fabriquer de lhuile de cuisson, de la farine et des produits de confiserie. L'huile et la farine sont transformées à partir des mêmes variétés. L'huile dérivée du tournesol est riche en acide oléique, en acide linoléique et en un autre nutriment essentiel qui réduit les niveaux de cholestérol nocifs dans le corps. Les huiles avec des pourcentages plus importants de graisses linoléiques et monoinsaturées sont plus saines. De plus, lhuile convient aux personnes souffrant de maladies cardiaques. Les bienfaits accrus de lhuile de tournesol pour la santé et la conscience croissante de la santé parmi les populations du monde entier favorisent son utilisation et laugmentation de sa production
De plus, lhuile de tournesol contient des acides gras essentiels linoléiques qui sont polyinsaturés à 69 %. L'huile de tournesol linoléique est excellente pour la cuisine et a un goût neutre. Cette caractéristique rehausse le goût des aliments au lieu de le masquer. L'huile linoléique est préférée dans une grande partie de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et de l'Amérique du Sud. Létude de recherche publiée dans Oilseeds fat crop and lipids (OCL) 2020 affirme que lhuile de tournesol est la quatrième huile végétale la plus consommée dans le monde. Lhuile de tournesol est donc lune des huiles végétales les plus saines pour la cuisine
De plus, les graines de tournesol peuvent être consommées directement sous forme de coque, décortiquées, crues ou avec support, ainsi que dans divers produits de santé naturels, collations saines et produits de boulangerie. Le plus grand marché pour les semences de qualité alimentaire est celui de la vente au détail, tant au niveau national qu'à l'étranger, qui devrait enregistrer une croissance au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante d'huile de tournesol et d'autres aliments transformés à base de tournesol
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LAsie-Pacifique est le marché du tournesol à la croissance la plus rapide
L'Asie-Pacifique domine le marché du tournesol en termes de consommation après l'Europe, détenant environ 12 % du marché mondial. L'utilisation de l'huile de tournesol dans les produits de boulangerie et de confiserie est plus répandue dans cette région. Les gouvernements de cette région se concentrent sur laugmentation de lutilisation dhuiles comestibles saines et sur la réduction de la consommation dhuiles partiellement hydrogénées (PHO) en raison de leurs effets néfastes sur la santé. Par exemple, en 2021, le ministère de la Santé de Singapour a interdit tous les PHO comme ingrédients dans tous les aliments, y compris les graisses, les huiles et les aliments préemballés. Par conséquent, ces initiatives accrues du gouvernement répondent à la croissance du marché
De plus, selon la FAO, la production de graines de tournesol se situe davantage en Chine, suivie par le Myanmar et l'Inde avec respectivement 2 400, 260 et 213 000 tonnes. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers lhuile de tournesol, dont la consommation a été multipliée par cinq au cours des 15 dernières années. De plus, le nombre croissant de supermarchés et de magasins de détail augmente rapidement la demande de diverses saveurs de graines de tournesol. En outre, le marché de cette région est stimulé par des revenus disponibles plus élevés et une conscience accrue de la santé
En outre, la Chine arrive en tête des exportations au niveau national, suivie par la Turquie. Selon la carte commerciale de l'ITC, en 2021, la Chine a exporté 426 987 tonnes de graines de tournesol et la Turquie a exporté une quantité de 108 204 tonnes. La hausse des exportations contribuera à la croissance du marché dans les années à venir. Parallèlement à cela, les fabricants sefforcent de proposer des offres de produits plus saines. En tant que riche source de fibres, la demande de graines de tournesol augmente pour la fabrication de produits alimentaires pour animaux dans lindustrie de lélevage
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