Tendances du marché de marché du lait non laitier
La prévalence croissante des allergies au lait, la disponibilité dune grande variété doptions et lévolution des préférences des consommateurs pour des choix alimentaires sains et durables stimulent la consommation de lait végétal
- Le lait végétal est la catégorie la plus consommée parmi toutes les alternatives laitières dans le monde. Le lait de soja, le lait damande et le lait davoine sont très populaires et représentaient collectivement plus de 50 % de la consommation globale de lait végétal en 2022 en raison de la prévalence croissante des allergies au lait, stimulant ainsi la demande de lait végétal dans le monde. Le lait de soja est une riche source de vitamines, de protéines et de potassium et a une teneur en calories inférieure à celle du lait de vache. En raison de sa teneur élevée en nutriments, il est considéré comme un substitut idéal aux produits laitiers.
- La popularité du lait végétal a explosé au cours de la dernière décennie. Environ 54 % des consommateurs préfèrent le lait végétal en Europe. Cependant, ces boissons sont consommées depuis des siècles dans diverses cultures. Par exemple, le lait de souchet, connu sous le nom dhorchata de chufa, est une boisson nationale populaire en Espagne. Le lait végétal est devenu un aliment de base et nest plus consommé exclusivement par les végétaliens et les végétariens. En fait, 43 % des consommateurs européens achètent désormais des produits laitiers et des substituts laitiers.
- Près de la moitié de la population américaine (47 %) consomme régulièrement du lait végétal, ce chiffre passe à 56 % dans les groupes dâge des milléniaux et de la génération X. Des facteurs tels que lintolérance croissante au lactose, lévolution des préférences en faveur dune alimentation saine et lapprovisionnement durable en ingrédients influencent le choix des consommateurs. Aux États-Unis, environ 40 % de la génération Z, 38 % des milléniaux, 34 % de la génération X et 21 % des baby-boomers consomment du lait végétal en raison dingrédients provenant de sources durables.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- La préférence croissante des consommateurs pour les aliments végétaliens et laccent mis par les fabricants sur les innovations de nouveaux produits stimulent la production de lait végétal
