Tendances du marché de Colorants alimentaires naturels Industrie
Pleins feux sur les aliments colorants
Les colorants alimentaires, sous forme de colorants alimentaires, se sont révélés être une véritable révolution pour l'industrie alimentaire, actuellement motivée par les produits à valeur ajoutée et le consumérisme éthique. Les consommateurs réorientent leur intérêt vers des produits alimentaires qui sont non seulement axés sur la santé, mais également d'origine éthique, n'ayant aucun impact, voire le moindre impact sur l'environnement. De plus, cela stimule la demande de colorants alimentaires naturels et met laccent sur les activités de RD visant à introduire des technologies sans précédent afin dexploiter au maximum le potentiel commercial du marché. Par exemple, en 2019, Naturex a lancé Vegebrite® Ultimate Spirulina, un aliment colorant à base de spiruline qui utilise un processus d'extraction à base d'eau pour garantir une solution 100 % naturelle en fournissant des formulations clean label et sans tréhalose. Il est disponible en différentes concentrations et formats
Ce changement de comportement des consommateurs et la dynamique du marché des colorants alimentaires poussent les fabricants de produits alimentaires à cesser de formuler des additifs artificiels dans les produits alimentaires. En conséquence, les grandes entreprises alimentaires, telles que Kellogg's, General Mills, Nestlé SA, Campbell et Kraft, ont assuré de restreindre l'utilisation d'additifs et de colorants artificiels dans la formulation de leurs produits, ce qui représente un avenir prometteur pour les colorants naturels, au cours de la période de prévision.
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LAsie-Pacifique est la région du marché à la croissance la plus rapide
Les principaux fabricants de colorants alimentaires naturels de la région possèdent une variété de technologies d'application, qu'ils peuvent utiliser pour tester les performances des colorants dans une large gamme d'applications alimentaires et de boissons. Ceux-ci incluent, sans s'y limiter, les boissons gazeuses, les boissons alcoolisées, les confiseries, les desserts glacés, les yaourts, les produits de boulangerie et les aliments transformés. Les colorants alimentaires naturels sont utilisés dans lindustrie asiatique des aliments et des boissons pour diverses raisons. Ils rendent les produits alimentaires plus attrayants visuellement et mettent en valeur ou identifient les saveurs normalement associées à diverses applications. En raison de la vaste culture dherbes et dépices dans la région, les sociétés asiatiques dingrédients ont commencé à développer des colorants alimentaires à partir de diverses épices comme le curcuma, les piments rouges et lhibiscus. Ils offrent de multiples teintes de jaune, rouge, rose et orange provenant de combinaisons de paprika, de curcumine et d'hibiscus. Ces colorants sont populaires dans les desserts et les boissons
La Chine représente notamment le plus grand marché dAsie-Pacifique, car le pays représentait plus de 50 % du marché de lAPAC en 2020. Le marché chinois des colorants alimentaires est stimulé par lutilisation avancée de colorants alimentaires dorigine naturelle, ce qui rend les aliments attrayants. Quelques-uns des colorants alimentaires naturels populaires utilisés dans les cuisines chinoises sont le carmin, la bixine et la norbixine, les caroténoïdes, la curcumine, les anthocyanes, la bétanine et la phycobiline
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