Tendances du marché de Protéine microbienne Industrie
Demande croissante de sources alternatives de protéines
- Lévolution des préférences alimentaires des consommateurs est évidente à léchelle mondiale, et la faible inclination à légard de la viande et des produits à base de viande est visible chez les consommateurs européens et nord-américains, ce qui crée une demande importante pour des sources de protéines alternatives telles que les protéines microbiennes. De même, le pourcentage de consommateurs devenant plus flexitariens ou végétaliens a ouvert de grandes opportunités aux fabricants pour introduire et innover davantage dans le segment des protéines végétales.
- De plus, la demande de protéines alternatives est alimentée par des forces allant des préoccupations de santé à laction climatique en passant par la prise de conscience croissante des problèmes éthiques dans lélevage industriel en raison de laugmentation de la consommation de viande. Ces facteurs ont entraîné une diminution de la consommation de viande et ont ainsi créé un espace permettant au marché de se développer. Par exemple, selon l'Agence fédérale de l'agriculture et de l'alimentation (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, BLE), en 2022, environ 6,5 millions de tonnes de viande ont été consommées en Allemagne, ce qui représente une diminution par rapport à l'année précédente, où près de 6,8 millions de tonnes de viande étaient consommées en Allemagne. des tonnes de viande ont été consommées.
- Un tel déplacement de la demande des consommateurs des protéines animales vers les protéines végétales peut contribuer de manière significative à lessor du marché des protéines alternatives, y compris les protéines microbiennes. Face à cette place croissante du marché, plusieurs entreprises et startups travaillent à la production de protéines microbiennes et à leur incorporation dans divers produits alimentaires.
- Par exemple, en mai 2023, Changing Bio, basée à Shanghai, a officiellement lancé la première gamme de produits laitiers alternatifs à base d'une protéine microbienne dérivée de la levure. La société a lancé une nouvelle gamme ChangingPRO, comprenant de la crème fouettée et une poudre de parmesan faible en gras, riche en protéines et en probiotiques, contenant la nouvelle protéine Kluvy mélangée à des ingrédients d'origine végétale. Ces facteurs et développements devraient stimuler et soutenir la croissance du marché au cours de la période de prévision.
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LAsie-Pacifique est la région à la croissance la plus rapide
- Les protéines microbiennes gagnent en attention et en popularité en Asie, en particulier dans certaines régions et industries. Dans la région Asie-Pacifique, où la croissance démographique et la demande croissante daliments riches en protéines posent dimportants défis en matière de sécurité alimentaire et de durabilité, les protéines microbiennes sont considérées comme une solution potentielle. La région a connu un intérêt accru pour les sources alternatives de protéines en raison de préoccupations concernant l'impact environnemental, le bien-être animal et la sécurité alimentaire.
- Certains pays dAsie ont notamment été les premiers à adopter des produits à base de protéines végétales et alternatives, et les protéines microbiennes entrent dans cette catégorie. De même, des entreprises de technologie alimentaire de divers autres pays et régions ont exploré le marché régional et développé divers produits à base de protéines microbiennes, tels que des substituts de viande, des produits laitiers et des suppléments protéiques. Ils se concentrent sur la satisfaction du marché émergent de la région et sur la conquête dune part de marché importante.
- Par exemple, en juillet 2023, la startup israélienne de technologie alimentaire Nextferm, un développeur de nutriments alternatifs à base de levure, a signé un accord pour la fabrication commerciale de sa protéine végétalienne fermentée en Inde. Nextferm a annoncé son objectif de produire une protéine à base de levure au goût neutre, ProteVin , qui aurait une valeur nutritionnelle similaire à celle des protéines d'origine animale à un coût inférieur.
- De même, la société a affirmé que ProteVin peut être utilisé pour divers produits sur le marché des protéines alternatives, notamment le lait et les substituts laitiers, les substituts de viande et d'autres catégories telles que l'alimentation infantile, l'alimentation adulte, la nutrition sportive et les boissons aux fruits. De tels développements se produisant dans la région et le lancement de produits dotés de multiples capacités dapplication devraient stimuler davantage la croissance du marché au cours de la période de prévision.
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