Tendances du marché de Ail Industrie
Demande croissante dail en raison de diverses utilisations dans les industries
Selon lOMS, la consommation régulière dail pourrait réduire le risque de cancer. L'ail est consommé frais et utilisé dans l'industrie de transformation. Il est également utilisé dans une large gamme de préparations alimentaires comme les chutneys, les cornichons, les poudres de curry, les légumes au curry, les préparations de viandes et de produits carnés, le ketchup aux tomates, etc
L'ail cru est utilisé dans des produits de deuxième génération comme la poudre d'ail, le sel d'ail, le vinaigre d'ail, les croûtons au fromage à l'ail, les chips à l'ail, le pain à l'ail, etc. Par conséquent, le marché de l'ail devrait générer une demande constante au cours de la période de prévision. En dehors de cela, la poudre dail est utilisée comme plante médicinale. L'essor de la cuisine familiale a stimulé la demande d'ail, et les augmentations de volume qui ont suivi ont démontré que les fournisseurs sont à la hauteur du défi
Selon une base de données publiée par ITC Trade Map, la valeur mondiale des importations d'ail s'élevait à 3 242 679 milliers de dollars en 2021, soit une augmentation d'environ 5,3 % par rapport à l'année précédente. L'ail joue un rôle très important et majeur dans le commerce mondial. En témoigne laugmentation de la superficie récoltée pour cette culture, qui représente respectivement 1 585 933, 1 629 344 et 1 631 869 hectares en 2018, 2019 et 2020
Selon la FAO, en 2020, la production totale d'ail dans le monde était de 28,1 millions de tonnes, soit une augmentation d'environ 3,9 % par rapport à 2018. Cette augmentation substantielle de la superficie récoltée et de la production est due à la forte demande d'ail en raison de ses applications variées. dans les secteurs de lalimentation et de la santé, qui dynamisent le marché mondial
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L'Asie-Pacifique est en tête du marché de l'ail
LAsie-Pacifique domine le marché de lail, la Chine représentant à elle seule plus de 80 % de la production mondiale dail. Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), en 2020, la production d'ail en Chine était de 20,8 millions de tonnes, contre 20,7 millions de tonnes en 2019. La Chine et l'Inde sont les deux plus grands consommateurs d'extrait d'ail dans la région Asie-Pacifique. Dans ces régions, il est utilisé comme ingrédient de base dans la confection de diverses cuisines. L'ail est mieux cultivé dans un climat où les températures varient de 12 à 24 degrés Celsius
La Chine est le plus grand producteur et exportateur mondial d'ail. Ses exportations pour 2021 étaient évaluées à 2 033 585 000 USD, soit une augmentation d'environ 2,1 % par rapport à 2019, qui était évaluée à 1 991 142 000 USD, selon les données de l'ITC Trade Map. Les plantations de Jinxiang, Peizhou, Shandong, Jiangsu, Qixian Henan, Zhongmou et Henan assurent l'approvisionnement actuel en ail. L'Indonésie est le premier importateur d'ail chinois, suivie du Vietnam et de la Malaisie. LEurope est également un important importateur dail en provenance de Chine
L'ail est la culture la plus vitale dans la plupart des pays asiatiques. Ainsi, la région Asie-Pacifique représente une part importante de lindustrie de lail. L'ail est consommé dans presque tous les foyers et est également utilisé dans l'industrie alimentaire. Les cornichons, les chutneys, les poudres de curry, les légumes au curry, les préparations de viande et de produits carnés, le ketchup aux tomates et d'autres plats contiennent tous de l'ail ; ceux-ci sont très consommés dans les pays asiatiques. Ces facteurs contribuent à la croissance du marché
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