Tendances du marché de Hydrocolloïdes alimentaires Industrie
Demande croissante du segment de la boulangerie et de la confiserie
La boulangerie et la confiserie utilisent des hydrocolloïdes pour retarder le rassissement et améliorer la fraîcheur des aliments même après congélation. Les changements structurels du blé aident à conserver le pain en augmentant la capacité de rétention d'eau et en empêchant la formation de cristaux de glace pendant le stockage congelé. Ces produits ne nuisent pas à la saveur et à l'arôme des produits de boulangerie et de confiserie et offrent l'avantage d'une faible teneur en matières grasses.
Laugmentation de la population mondiale et laugmentation de la demande de produits alimentaires prêts-à-servir, tels que les pâtes, les boissons, les gâteaux, le pain, les sauces et les pâtisseries, stimulent la croissance du marché. La demande des consommateurs en matière de gourmandise, de commodité et dauthenticité entraîne une croissance significative du marché de la boulangerie. En conséquence, les fabricants innovent pour proposer des produits plus diversifiés et plus attrayants avec divers ingrédients pour répondre aux attentes des consommateurs, ce qui accroît encore lapplication des hydrocolloïdes alimentaires
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
Application croissante des hydrocolloïdes alimentaires en Asie-Pacifique
LAsie-Pacifique représente lun des marchés les plus rapides pour les hydrocolloïdes alimentaires, la principale demande provenant de la Chine et du Japon. En Asie-Pacifique, la Chine est l'un des principaux fabricants et consommateurs d'hydrocolloïdes alimentaires de la région, car le pays possède de vastes industries d'utilisateurs finaux telles que l'alimentation et les boissons, les soins personnels, l'industrie pétrolière et gazière, etc. Le pays est lun des plus grands producteurs dhydrocolloïdes dalgues au monde
En Chine, le marché des hydrocolloïdes alimentaires est principalement tiré par les applications laitières. La gomme gellane est largement utilisée dans le pays pour la production de produits à base de yaourt, comme l'Ambrosia de Yili. Le secteur laitier en plein essor alimente la demande dhydrocolloïdes dorigine alimentaire utilisés à des fins épaississants et stabilisants dans le pays ainsi que dans les autres pays du monde
En outre, le marché japonais des hydrocolloïdes est principalement stimulé par la demande croissante daliments prêts à lemploi, en particulier de confiseries
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
