Tendances du marché de Viande en conserve Industrie
Demande croissante de fruits de mer en conserve
La demande de poisson et de fruits de mer en conserve a connu une croissance constante, notamment dans les pays occidentaux et en Europe. En raison de la sensibilisation des consommateurs aux avantages nutritionnels des produits de la mer, associés à la commodité de consommation qu'ils offrent et à la longue durée de conservation qu'ils possèdent, bien que la consommation de fruits de mer en conserve soit considérablement plus faible dans les autres régions, car la plupart de la population régionale en Europe préfère Pour manger des fruits de mer frais par rapport aux fruits de mer surgelés, la demande de fruits de mer en conserve provient principalement de fruits de mer qui ne sont pas disponibles localement. En outre, lévolution des habitudes alimentaires est une force motrice qui encourage les consommateurs à consommer des aliments prêts à lemploi, tels que les fruits de mer en conserve, car ils sont perçus comme plus sûrs et plus pratiques en raison de leur durée de conservation plus longue. Limportance dune longue durée de conservation était primordiale durant cette période. La chair de crabe pasteurisée, par exemple, est lun des produits de la mer en conserve les plus populaires en Asie et dans le Pacifique, après le poisson en conserve comme le thon. En conséquence, la consommation de fruits de mer en conserve est en augmentation. Différentes régions se sont lancées dans limportation et lexportation de fruits de mer en conserve en raison de laugmentation de la demande. Par exemple, selon le Département de la pêche (Thaïlande), comparé à d'autres produits de la mer en conserve, le thon en conserve de Thaïlande avait la plus grande valeur d'exportation en 2021, s'élevant à environ 1,68 milliard de dollars. La Thaïlande a exporté environ 572 000 tonnes de produits de la mer en conserve cette année-là, ce qui témoigne de l'augmentation de la demande de fruits de mer en conserve dans diverses régions du monde
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LAsie-Pacifique est la région à la croissance la plus rapide
LAsie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché mondial de la viande en conserve, en particulier du poisson, des fruits de mer et des fruits en conserve. Des pays comme le Japon, la Corée et la Chine importent de grandes quantités de chair de crabe en conserve. La Chine est la plaque tournante la plus importante et la plus prometteuse de la région pour la consommation de fruits de mer en conserve. Le pays représente également l'une des consommations de fruits de mer par habitant les plus élevées. Selon le Bureau national des statistiques de Chine, en 2021, la consommation moyenne de produits de la mer par personne s'élevait à environ 16,7 kilogrammes dans la Chine urbaine et à 10,9 kilogrammes dans la Chine rurale. Étant donné que la demande d'aliments transformés comprend du poisson et des produits carnés marinés et des plats prêts à cuisiner, le segment des fruits de mer en conserve est sur le point de croître sur le marché chinois au cours de la période de prévision
Selon le ministère japonais de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche (MAFF), environ la moitié des fruits de mer au Japon sont transformés et consommés salés, séchés, fumés sous forme de pâte de poisson ou en conserve. L'industrie de transformation des fruits de mer est devenue de plus en plus importante à mesure que les préférences des consommateurs pour des produits transformés plus faciles à utiliser ont augmenté. De plus, avec la présence de grands supermarchés, tels que 7-Eleven, E-Mart, Big C, etc., et la pénétration croissante d'Internet, le marché en ligne pour l'achat de produits carnés en conserve est donc en plein essor
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