Tendances du marché de Ingrédient de réduction du sodium en Allemagne Industrie
La demande croissante de sel de table à faible teneur en sodium est susceptible dalimenter la croissance du marché
Les aliments pauvres en sodium sont devenus une partie importante des habitudes de consommation du pays. La population instruite du pays met beaucoup plus l'accent sur l'utilisation de produits préservant la santé en raison de l'évolution de son mode de vie. En Allemagne, les patients souffrant d'hypertension aiguë optent de plus en plus pour des produits alimentaires et des boissons prétendant avoir une faible teneur en sodium. L'Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques a appelé à une réduction de la teneur en sel des aliments transformés pour lutter contre cette hypertension. risque d'hypertension. De plus, l'utilisation de sel de table contenant moins de sodium est encouragée dans le pays, afin de réduire les risques de déséquilibre électrolytique au sein de la population locale
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Le chlorure de potassium domine le marché
L'Allemagne domine le marché européen des ingrédients de réduction du sodium, avec sa part majeure sur le marché des sels minéraux. Les acteurs mondiaux de la vente au détail, tels que Nestlé et Unilever, incorporent largement ces sels minéraux, en particulier le chlorure de potassium, comme ingrédient réducteur de sel. De plus, ces entreprises demandent à l'organisme de réglementation d'autoriser son étiquetage comme sel de potassium au sein de l'Union européenne, car cela indiquerait aux consommateurs le niveau de potassium plus élevé dans le produit sans décourager l'achat en raison de la faible acceptabilité de l'ingrédient par le consommateur. Cela répondra également aux efforts continus de réduction du sodium de lindustrie alimentaire européenne
