Tendances du marché de marché allemand de la viande de volaille
Le poulet représente 90 % de la population avicole du pays
- La production de volaille en Allemagne a connu une légère baisse de croissance de 1,36 % en 2022 par rapport à lannée précédente. En 2022, le cheptel avicole en Allemagne était composé à 90 % de poules pondeuses et de poulets de chair. La dinde représente la majeure partie de la population restante, suivie des canards avec environ deux millions danimaux. Lélevage doies en Allemagne se limite à la vente doies de Saint-Martin ou doies de Noël, tandis que les pintades, les autruches, les faisans, les cailles et les pigeons ne sont présents quen nombre minime.
- Par rapport aux poulets de chair, aux dindes ou aux canards laqués, la situation économique de la production de viande de poulet en Allemagne présente des avantages considérables pour les poulets de chair par rapport aux autres espèces de volailles en termes de terres cultivables, de marge globale et de gains par heure de travail. La Basse-Saxe occupe une position dominante dans lélevage de volailles. Un poulet sur deux en Basse-Saxe est élevé dans un élevage de volailles. Lélevage de dindes et de canards domine également en Basse-Saxe, avec 40 % de chacun dans des fermes.
- Des programmes délevage intensifs menés en Allemagne ont affiné les caractéristiques spécifiques des poulets, conduisant à lémergence de diverses races de poulets, notamment le poulet Augsbourg, le Bergische, le Bielefeld, le Langshane allemand et le poulet Lohmann Brown. Alors que les préoccupations environnementales deviennent de plus en plus aiguës, le gouvernement allemand a investi dans des projets comme GreenChicken , qui vise à améliorer léconomie des opérations à la ferme en fournissant aux poulets biologiques des aliments respectueux de lenvironnement et du climat. Lagrandissement des installations de transformation contribue à augmenter la production de viande de poulets de chair, ce qui se traduit par lautosuffisance, tandis que la dinde et le canard de Pékin nont répondu quà 76 % et 86,5 % de la demande intérieure en 2022, respectivement.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
Télécharger un échantillon
Linflation dans le pays entraîne une hausse des prix à la consommation, y compris de la volaille
- Les prix de la volaille en Allemagne ont augmenté de 8,23 % entre 2017 et 2022. Le taux dinflation de lAllemagne était de 6,4 % en juin 2023, contre 6,1 % en mai 2023. Le taux dinflation a légèrement augmenté en juin 2023 après avoir diminué pendant trois mois consécutifs. Les prix de la volaille ont augmenté de 25 % en mars 2023 par rapport à mars 2022, principalement en raison des prix du poulet (+19,3 %).
- Laugmentation des prix de la volaille à travers le pays est principalement attribuée à laugmentation des coûts de production. En conséquence, les éleveurs de volailles sont confrontés à des difficultés financières considérables en raison de laugmentation des coûts des aliments pour animaux et de lénergie. Cela a entraîné une augmentation du prix de détail de la viande de volaille. Selon lAssociation centrale de lindustrie avicole allemande (ZDG), la viande de volaille peut se raréfier dans les supermarchés si les producteurs ne peuvent pas se permettre leurs produits. Le coût de lalimentation animale a doublé, tandis que le coût du gaz a presque triplé dans le contexte du conflit russo-ukrainien en cours. Pour équilibrer le coût de production, les prix à la production sont passés de 1,00 USD/kg à 1,60 USD/kg pour le poulet et de 1,58 USD/kg à 2,20 USD/kg pour la viande de dinde. En 2022, un poulailler de dinde sur cinq dans le pays était vide en raison de coûts de production plus élevés.
- Le prix du poulet de chair pesant 2 000 g était de 1,28 USD/kg en mai 2023, contre 1,26 USD/kg en mai 2022. Pour labattage, les poules pesaient entre 1 700 et 1 900 g, et le prix moyen était de 0,26 USD en mai 2023, alors quen mai 2022, il était de 0,33 USD. De même, pour les poules à dinde pesant 9,5 kg, les prix étaient de 1,84 USD/kg en mai 2023 et de 1,62 USD/kg en mai 2022. Les coqs de dinde de 18,5 kg étaient au prix de 1,85 USD/kg et 1,65 USD/kg en mai 2023 et 2022, respectivement.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
Télécharger un échantillon
