Allemagne Restauration Taille du Marché

• Les restaurants à service complet représentaient la plus grande part de marché sur le marché allemand de la restauration en 2022, les cuisines asiatiques et européennes représentant les parts principales de 41,31 % et 30,98 %, respectivement. La demande pour ces cuisines est attribuée à la préférence croissante des Allemands pour les cuisines régionales authentiques et les options internationales comme le doner (kebab turc) et la cuisine asiatique-pacifique comme le Coa (wok asiatique et bols de riz) et le Poke You (poisson frais, style hawaïen).. La cuisine italienne est perçue comme plus saine et moins chère ; ainsi, de nouveaux concepts italiens, tels que Mama, proposant des offres saines d'options faibles en glucides, sans gluten et végétaliennes, sont très demandés.
• Le sous-segment des cafés et des bars devrait enregistrer un TCAC de 5,77 %, en valeur, au cours de la période de prévision dans le pays, en raison de la consommation croissante de thé et de café dans le pays, en particulier de thé/café de spécialité. Le nombre de cafés spécialisés, la consommation de café dans les bureaux et le brassage en interne augmentent en raison de la préférence croissante pour le café de spécialité et les dosettes de café fraîchement moulues. La quantité de café torréfié consommée à la maison a augmenté de 2,1 %, soit 7 900 tonnes, en 2021. Environ 500 millions de tasses de café supplémentaires ont été bues dans toute l'Allemagne en 2021 par rapport à 2020.
• Le sous-segment des cuisines cloud connaît la croissance la plus rapide parmi tous les autres et devrait enregistrer un TCAC de 13,08 %, en valeur, au cours de la période de prévision. Cette croissance devrait être favorisée par l'augmentation des livraisons de nourriture en ligne via des applications pour smartphones menées par des services de plateforme au consommateur, tels que Uber Eats, Just Eat et Deliveroo. Entre mars 2020 et septembre 2021, Uber Eats et Just Eat ont représenté 16 % des téléchargements des 50 meilleures applications de livraison de repas en Allemagne.

La création dun nouveau restaurant nécessite un niveau modéré dinvestissement en capital, ce qui facilite lentrée de nouveaux entrants sur le marché. Un autre facteur qui affecte la facilité dentrée de nouveaux restaurants est les économies déchelle, qui peuvent être établies une fois que la production et les autres opérations atteignent lefficacité. Avec lalternative croissante de la livraison en ligne, il y a un impact énorme sur le réseau de distribution du service alimentaire. La présence de chaînes alimentaires internationales, comme KFC, Dominos et Pizza Hut, dans les grandes villes dAllemagne, avec de fortes activités de marketing et de promotion, contribue à promouvoir la croissance des acteurs sur le marché et le marché des magasins dusine à chaînes. En plus de cela, la demande croissante de café fraîchement moulu dans le pays profite aux cafés du pays car le nombre de clients augmente dans le pays