Tendances du marché de Édulcorant alimentaire Allemagne Industrie
Stevia est le segment le plus important et celui qui connaît la croissance la plus rapide
Les clients allemands sont de plus en plus soucieux de choisir une alimentation saine et durable. L'industrie agroalimentaire est le 4ème secteur industriel allemand, selon Germany Trade and Invest. De multiples facteurs, tels que la demande croissante daliments plus sains, influencent les tendances de consommation sur le marché de la santé et du bien-être. En Allemagne, plus de 100 entreprises fabriquent des produits contenant des glycosides de stéviol. Toutes ces entreprises utilisent la stévia pour favoriser leffet édulcorant des additifs alimentaires. Le marché des édulcorants en vrac devrait connaître un taux de croissance très lent en Allemagne en raison du remplacement de ces édulcorants en vrac par des édulcorants naturels et faibles en calories comme la stévia. Cette tendance est due à l'approbation par les régulateurs américains et européens de l'utilisation d'édulcorants à base de stévia, et la demande de feuilles de stévia monte en flèche. Certains des principaux acteurs du marché, comme Cargill Inc., Ingredion Incorporated et Organic Stevia GmbH, détiennent une part importante du marché allemand de la stévia. La plante stévia est beaucoup plus chère que les édulcorants artificiels, notamment l'aspartame, la saccharine et le sucralose, qui restreignent le marché de la stévia
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Transition vers la commodité et la consommation daliments transformés
L'un des principaux moteurs de l'expansion des édulcorants alimentaires, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, est la demande croissante de produits prêts à consommer et de produits transformés, tels que les aliments prêts à consommer à base de sucre/sucré, les produits prêts à boire. boissons, collations et dîners surgelés. Le pays connaît une demande accrue d'aliments transformés et emballés, ce qui pourrait accroître le besoin de solutions d'emballage alimentaire et de transformation du sucre, stimulant ainsi la demande d'édulcorants alimentaires dans les applications alimentaires et de boissons. Cette augmentation de la demande est attribuée à des facteurs tels que lurbanisation croissante, la croissance de la classe moyenne, laugmentation du nombre de femmes actives et laugmentation du revenu disponible. Par exemple, selon le Statistisches Bundesamt, en 2021, environ 79 % des hommes et 72 % des femmes travaillaient en Allemagne. Selon BMEL, en 2022, environ 21 % des consommateurs allemands étaient toujours attentifs à la teneur en sucre des aliments transformés et prêts à l'emploi lors de leurs achats
La sensibilisation accrue des consommateurs allemands à leur santé est un facteur important qui stimule le marché des édulcorants alimentaires. Le secteur est également en plein essor en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les produits naturels. Le marché de ces industries est également stimulé par la restauration rapide, la boulangerie, le mode de vie des consommateurs et les habitudes alimentaires, ce qui a conduit l'industrie à connaître une croissance significative tout au long de la période projetée. Les campagnes de sensibilisation des consommateurs, les réglementations exigeant une consommation moindre de sucre et leur inclusion dans une variété de produits alimentaires de santé et de bien-être commercialisables contribuent à l'augmentation rapide de l'utilisation de substituts du sucre, comme le xylitol, l'érythritol et le mannitol, en raison de leur large application dans applications alimentaires et boissons
