Tendances du marché de Allemagne Émulsifiants alimentaires Industrie
Demande croissante dingrédients alimentaires de spécialité dans lindustrie des aliments transformés
Les ingrédients alimentaires de spécialité constituent un élément essentiel d'une large gamme de produits alimentaires transformés, contribuant ainsi à la compétitivité de l'industrie agroalimentaire. La demande daliments pratiques a enregistré une forte croissance dans le pays, en raison de lévolution des modes de vie et des préférences alimentaires. les ingrédients alimentaires de spécialité, tels que les conservateurs, les émulsifiants, les stabilisants et les préparations enzymatiques, entre autres, améliorent le profil nutritionnel des aliments emballés et prolongent leur durée de conservation, poussant ainsi à des exigences plus élevées envers ces ingrédients alimentaires de spécialité. La santé et le bien-être, ainsi que la préférence croissante pour des aliments meilleurs pour la santé, ont placé les ingrédients de spécialité, notamment les émulsifiants alimentaires, sur le devant de la scène, car ils sont de plus en plus personnalisés pour répondre à des fonctionnalités plus larges et à des applications plus larges dans l'industrie des aliments transformés
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
Application croissante dans le secteur des aliments et des boissons biologiques du pays
Les produits de boulangerie, tels que le pain, constituent une part importante de l'alimentation allemande et, par conséquent, la demande croissante d'émulsifiants renforçant et adoucissant la pâte propulse l'utilisation d'émulsifiants de boulangerie, tels que la lécithine. En raison de la conscience du clean label parmi les fabricants de produits alimentaires et des règles et directives gouvernementales strictes du pays, les grandes entreprises introduisent de plus en plus dans leurs offres des produits sans produits qui peuvent facilement être incorporés dans les différents produits alimentaires, y compris les produits de boulangerie. Cela a conduit un nombre croissant de fabricants dingrédients à lancer des émulsifiants dorigine biologique pour le secteur en pleine croissance des aliments et des boissons biologiques du pays. Par exemple, en décembre 2016, Cargill Incorporated a lancé un nouvel émulsifiant appelé Deoiled Canola Lecithin. Le produit provient du canola et s'adresse aux consommateurs à la recherche de produits sans OGM et avec une étiquette propre
