Tendances du marché de Allemagne Aliments composés Industrie
Préférence croissante des consommateurs pour la viande et dautres produits dorigine animale
- La consommation de viande est en constante augmentation partout dans le monde. Laugmentation de la population, lurbanisation, la démographie, les revenus, les prix ainsi que les préoccupations environnementales et sanitaires sont des facteurs clés qui influencent le niveau et le type de consommation de viande. Cela renforce la demande sur le marché des aliments composés dans le pays. Les éleveurs doivent produire une viande de haute qualité et hygiénique pour satisfaire la demande de lindustrie de transformation de la viande, ce qui constitue un défi de taille.
- Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), un total de 5,12 millions de porcs, de bovins, de navires, de chèvres et de chevaux ont été abattus en 2022, et le nombre de poulets, de dindes et de canards a été observé à 701,4 millions.
- Selon l'Agence fédérale de l'agriculture et de l'alimentation (BLE), l'Allemagne a produit 8,47 millions de tonnes de viande en 2020 et la production de viande de volaille a atteint environ 1,64 million de tonnes. Les degrés d'approvisionnement des différentes filières de viande s'élèvent à 125% pour la viande porcine, 94,6% pour la viande bovine et 97,2% pour la viande de volaille. Dans le pays, en ce qui concerne la viande de volaille, dans le même intervalle de temps, une augmentation de 6 kg (+ 83 %) a été observée, atteignant le chiffre de 13,3 kg par habitant.
- L'industrie allemande de transformation de la viande a connu une augmentation du nombre d'entreprises ces dernières années. Parmi les consommateurs de viande, qu'ils se rendent au comptoir des viandes de leur supermarché local ou chez un boucher, il est courant d'avoir des préférences très particulières sur l'endroit où acheter de la viande et quoi acheter, en particulier avec une sensibilisation croissante des consommateurs aux méthodes de fabrication des produits. En tant qu'industrie allemande, la transformation et la conservation de la viande devraient augmenter considérablement leurs revenus. Cependant, comparée à certains pays européens tels que la France, lItalie, lEspagne et le Royaume-Uni, lAllemagne a actuellement la consommation de viande par habitant la plus élevée.
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Les ingrédients céréaliers dominent le marché des aliments composés
- Les céréales sont lingrédient le plus courant et le plus utilisé dans les aliments composés dans le monde. Le maïs, l'orge et le sorgho sont les ingrédients céréaliers les plus couramment utilisés dans la fabrication d'aliments composés. La culture du maïs en Allemagne est principalement entreprise pour produire des aliments pour les vaches, les porcs et la volaille (maïs pour ensilage, y compris le maïs vert, le maïs en grains, le mélange d'épis de maïs et la farine de maïs grossière avec coques). Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), les stocks de volailles en Allemagne s'élevaient à 176,6 millions d'oiseaux en 2020.
- Le maïs est la céréale fourragère la plus consommée, représentant plus de 50 % de la production et de l'utilisation totales, avec des applications majeures dans l'industrie avicole. Le maïs en tant qu'ingrédient alimentaire dans les aliments composés peut augmenter la production d'œufs chez la volaille. Ceci, à son tour, a stimulé la demande de maïs comme ingrédient alimentaire dans le pays. Les fluctuations régulières des prix des différents types de céréales dues aux différences de production entre les différentes régions géographiques entravent considérablement l'utilisation des céréales dans les aliments composés. Cependant, en raison de leur rapport coût-efficacité, les sous-produits céréaliers gagnent du terrain auprès des fabricants daliments pour animaux.
- Au cours de la campagne de commercialisation 2022, 20,9 millions de tonnes de céréales ont été utilisées pour l'alimentation animale en Allemagne (-16 %), dont environ 6,6 millions de tonnes de blé et 5,1 millions de tonnes d'orge et de maïs. Près de 23 % de la consommation céréalière en Allemagne était destinée à la production alimentaire (+3 %). En comparaison, environ 18 % (-1 %) ont été consacrés à des usages énergétiques et industriels, ce qui va accroître l'utilisation de céréales dans l'industrie de l'alimentation animale dans les années à venir.
