Tendances du marché de L'agent gélifiant Industrie
Demande croissante de pectine
La pectine est utilisée comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant dans une large gamme de produits à base de fruits, tels que les marmelades, les préparations à base de fruits pour yaourts et desserts et les produits de boulangerie. Il est également utilisé dans les confiseries, comme les confitures et les gelées, pour leur donner la structure d'un gel. Les principaux avantages de lincorporation de pectine dans les aliments et autres produits sont quelle peut réduire le temps de cuisson, améliorer la texture et la couleur et augmenter la durée de conservation. Il est également largement utilisé dans lindustrie pharmaceutique pour les préparations cicatrisantes et les adhésifs médicaux spécialisés. De plus, la pectine est un ingrédient essentiel pour un usage industriel. Les produits industriels à base de pectine sont extraits de matières premières naturelles à base de plantes à faible pH en utilisant l'ajout d'acide minéral pour créer une acidité contrôlée
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L'Amérique du Nord domine le marché
LAmérique du Nord est lun des plus grands marchés dagents gélifiants, en raison de la forte demande de réduction des graisses et de lévolution des habitudes alimentaires et des pratiques alimentaires des consommateurs. Les agents gélifiants agissent comme des barrières pour les huiles et les graisses présentes dans les aliments panés/frits qui sont largement consommés aux États-Unis. La tendance future de la croissance en Amérique du Nord devrait être positive, compte tenu de la sensibilisation croissante de la population à l'égard d'une alimentation et d'habitudes alimentaires saines. Le marché croissant de la confiserie aux États-Unis stimule celui des gélifiants, notamment ceux utilisés dans les bonbons. Leur fonction dépaississant dans lindustrie de la boulangerie alimente également la demande dagents gélifiants
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