Tendances du marché de Pain surgelé Industrie
Demande croissante de produits de boulangerie prêts à cuire
- La demande d'options alimentaires saines et pratiques a conduit à une évolution de l'industrie de la boulangerie vers les technologies de cuisson au four (BOT). Les boulangers industriels en Europe se concentrent sur la production de produits de boulangerie surgelés, tels que la pâte surgelée non fermentée (UFD), le pain surgelé partiellement cuit (PBF) et le pain surgelé partiellement cuit (PBUF), ainsi que sur les produits semi-boulangers surgelés et les produits prêts à l'emploi. -des produits à cuire. Ces produits nécessitent moins de temps de cuisson et de cuisson, ce qui en fait une option pratique pour les consommateurs occupés.
- Le marché de la boulangerie surgelée a connu une croissance significative en raison du mode de vie trépidant des consommateurs. Aux États-Unis, par exemple, 72,0 % des Américains ont acheté des aliments surgelés en avril 2021 en raison de leurs horaires chargés. La pâte surgelée pré-levée est une alternative pratique au pain fraîchement sorti du four, et les produits de boulangerie comme le pain, les petits pains et les bagels sont généralement servis sous forme de produits prêts à décongeler, tandis que les croissants et les pâtisseries sont disponibles sous forme prête à cuire.
- Selon Agriculture et Agroalimentaire Canada, en 2021, 4,1 mille tonnes métriques de produits de boulangerie surgelés devraient être vendues au détail. La production de produits de boulangerie-pâtisserie est devenue une priorité pour les boulangers industriels européens, car la cuisson à chaud demande beaucoup de travail et de temps. Avec la demande croissante doptions alimentaires saines et pratiques, le marché des produits de boulangerie surgelés devrait continuer de croître à léchelle mondiale.
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LEurope détient une part de marché importante
- L'industrie européenne de la boulangerie surgelée est à l'avant-garde du marché de la boulangerie surgelée, le marché de l'Europe occidentale étant parvenu à maturité et saturé. Dun autre côté, les marchés émergents dEurope de lEst stimulent les ventes de pain en raison de la forte demande de produits alimentaires pratiques. Le marché européen de la boulangerie surgelée dispose dune chaîne dapprovisionnement, dune gamme de produits, de canaux de distribution et de préférences des consommateurs bien établis.
- La catégorie des produits gourmands, qui comprend les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits, connaît une augmentation de l'innovation et du développement de nouveaux produits. Les coopératives et les entreprises de boulangerie industrielle dominent le marché européen de la boulangerie surgelée en raison de leur capacité à produire des produits précuits de haute qualité et homogènes.
- La préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires prêts à l'emploi a indirectement encouragé la demande de produits de boulangerie surgelés, car ils nécessitent moins de temps et d'efforts. Laugmentation du revenu par habitant et la tendance à grignoter entre les repas sont des facteurs clés qui stimulent la demande de produits de boulangerie surgelés.
- Le développement des canaux de vente au détail, tels que les supermarchés, les hypermarchés, les dépanneurs et les magasins spécialisés, a également contribué à la croissance du marché. De plus, les produits de boulangerie surgelés n'impliquent pas de cuisson grattée et nécessitent donc moins de main-d'œuvre, ce qui en fait une option privilégiée pour divers boulangers qui préfèrent désormais conserver les produits cuits et précuits surgelés dans leurs boulangeries en magasin.
- Enfin, la forte croissance de lindustrie des produits surgelés, en particulier dans les pays en développement, en raison de la croissance rapide des ménages urbains, devrait stimuler la demande de produits de boulangerie surgelés.
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