Taille du marché des produits de boulangerie surgelés
| Période d'étude | 2019-2029 |
| Taille du Marché (2024) | USD 33.08 milliards de dollars |
| Taille du Marché (2029) | USD 41.42 milliards de dollars |
| TCAC(2024 - 2029) | 4.60 % |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | L'Europe |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
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Analyse du marché de la boulangerie surgelée
La taille du marché des boulangeries surgelées est estimée à 33,08 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 41,42 milliards USD dici 2029, avec une croissance de 4,60 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
Les principaux facteurs contribuant à la croissance des boulangeries surgelées comprennent une préférence croissante pour des aliments pratiques et la popularité des produits de boulangerie surgelés spécialisés. La compétitivité intra-industrielle est élevée et affecte le marché. Le segment de la pâtisserie est en plein essor sur le marché des produits de boulangerie surgelés. Avec la demande croissante de gâteaux haut de gamme et personnalisés, le marché global des gâteaux connaît une demande accrue. La demande daliments sains et pratiques pouvant être consommés instantanément est en augmentation en raison du rythme de vie rapide et du besoin de repas ou de collations rapides chez les adultes. Par exemple, selon un rapport de la British Frozen Food Federation (BFFF), en 2021, les ventes de produits surgelés ont augmenté d'environ 13,5 % dans le pays. Les produits de boulangerie surgelés sont considérés comme offrant ces avantages, car la plupart dentre eux peuvent être cuits rapidement pour être consommés. Ces facteurs propulsent la croissance du marché.
De plus, les collations sur le pouce deviennent extrêmement populaires, notamment parmi la classe ouvrière, les adolescents, les personnes vivant dans des foyers d'accueil et les célibataires, en raison de leur mode de vie trépidant. De plus, le concept de snacking nomade est étroitement associé à la facilité de consommation et de manipulation des produits. Ainsi, la demande de produits de boulangerie surgelés augmente en raison de la commodité de consommation liée, aidée par des saveurs et des ingrédients innovants et par les préférences gustatives des consommateurs. Lindustrie de la boulangerie surgelée est stimulée par la demande croissante de produits spécialisés, constituant des ingrédients fonctionnels. L'avoine, les légumineuses, les noix, les probiotiques, les céréales et la margarine enrichie font partie des ingrédients fonctionnels utilisés pour améliorer la valeur nutritionnelle des produits de boulangerie surgelés. Presque tous les produits de boulangerie peuvent être personnalisés selon les besoins et les exigences du client. Ainsi, la flexibilité et la facilité de personnalisation rendent le marché des produits de boulangerie surgelés spécialisés plus lucratif.
Tendances du marché de la boulangerie surgelée
Demande croissante de produits de boulangerie prêts à cuire
Parallèlement à lévolution de leur mode de vie, les consommateurs sefforcent également de maintenir une vie plus saine. En raison de routines chargées et d'horaires de travail croissants, les consommateurs recherchent certains aliments sains, pratiques et légers, comme des tranches de pain, etc. Par exemple, selon la Banque mondiale, la population active féminine (% de la population active totale) en Espagne, s'élevait à 53 % en 2022. La production de boulangerie-pâtisserie est devenue l'un des objectifs clés de presque tous les boulangers industriels en Europe. La cuisson à gratter demande beaucoup de travail et prend beaucoup de temps. L'industrie passe de la boulangerie traditionnelle aux technologies de cuisson (BOT). Trois BOT clés sont la pâte congelée non fermentée (UFD), le pain congelé partiellement cuit (PBF) et le pain non congelé partiellement cuit (PBUF). Les produits semi-boulangers surgelés et les produits prêts à cuire constituent également des segments de produits importants pour le secteur alimentaire, en particulier pour l'hôtellerie et la restauration.
De plus, la pâte surgelée pré-levée constitue également une alternative pratique au pain fraîchement sorti du four. Les produits de boulangerie, comme le pain, les petits pains et les bagels, sont principalement servis sous forme de produits prêts à décongeler, tandis que les croissants et les pâtisseries sont disponibles sous forme prête à cuire. Par exemple, selon Agriculture et Agroalimentaire Canada, les ventes au détail de produits de boulangerie surgelés au Canada s'élevaient à environ 245,4 millions de dollars américains en 2022. De plus, les fabricants se concentrent sur l'introduction de variétés de produits dans la catégorie des produits de boulangerie surgelés. De plus, de nouvelles entreprises saventurent sur ce segment pour répondre à la demande croissante des consommateurs. Par conséquent, la disponibilité dune large gamme de produits est susceptible daccroître la popularité des produits de boulangerie surgelés auprès des consommateurs. Par exemple, en mars 2021, Al Islami Foods, producteur de produits surgelés halal basé aux Émirats arabes unis, a dévoilé une nouvelle catégorie de pâte, à commencer par la paratha surgelée, dans le but d'élargir la disponibilité, la variété et la visibilité de la marque.
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
L'Europe est le plus grand marché régional
LEurope est leader mondial sur le marché de la boulangerie, tout comme son industrie de la boulangerie surgelée. Le marché est principalement tiré par l'augmentation des dépenses en alimentation et en boissons, l'introduction de produits à durée de conservation plus longue, l'augmentation des achats impulsifs et l'énorme demande d'aliments à préparation rapide en raison du manque de temps de cuisson adapté à la commodité des produits alimentaires surgelés. Le marché des produits de boulangerie surgelés d'Europe occidentale est mature et saturé, par rapport aux marchés émergents d'Europe de l'Est, qui stimulent les ventes de biscuits et de pain, en particulier, en raison de la forte demande de produits alimentaires pratiques. L'innovation et le développement de nouveaux produits gagnent en importance dans la catégorie des produits gourmands, qui comprend les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits. Les coopératives et les entreprises de boulangerie industrielle dominent le marché européen de la boulangerie surgelée, notamment en raison de leur capacité à produire des produits précuits de haute qualité et homogènes.
En outre, la préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires prêts à l'emploi a indirectement encouragé la demande de produits de boulangerie surgelés, car ils nécessitent moins de temps et d'efforts. Laugmentation du revenu par habitant et la tendance à grignoter entre les repas sont des facteurs clés qui stimulent la demande de produits de boulangerie surgelés. Le développement des canaux de vente au détail, tels que les supermarchés, les hypermarchés, les dépanneurs et les magasins spécialisés, a également contribué à la croissance du marché. Les principaux acteurs de la région se concentrent principalement sur le lancement et lexpansion de produits innovants. Par exemple, en décembre 2022, Europastry SA a annoncé l'acquisition du fabricant et distributeur mondial de produits de boulangerie Dawn Foods, qui comprenait son activité de fabrication de produits de boulangerie surgelés en Afrique, en Asie, au Moyen-Orient, en Europe et dans le Pacifique. L'accord comprenait l'usine de fabrication de produits de boulangerie surgelés de Dawn à Steenbergen, aux Pays-Bas, des capacités de recherche et développement à Evesham, au Royaume-Uni, et tous les liens clients associés dans la région qui achetaient des produits surgelés fabriqués par Dawn. Tous les facteurs mentionnés ci-dessus déterminent le marché de la boulangerie surgelée en Europe.
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Aperçu du marché des produits de boulangerie surgelés
Le marché étudié est par nature fragmenté en raison de la présence dacteurs nationaux et internationaux. Les principaux acteurs du secteur sont Europastry SA, General Mills, Inc., Conagra Brands, Inc., Aryzta AG et Rhodes International, Inc. Les principaux acteurs se concentrent principalement sur le développement et l'innovation de produits pour répondre aux besoins des consommateurs en offrant un variété dans le goût et dans la qualité du produit pour maintenir la premiumisation. Certains des principaux acteurs utilisent les fusions et acquisitions comme stratégie clé pour maintenir et garantir une position de leader dans lindustrie. Par exemple, en juillet 2021, Dawn Food Products Inc. a acquis Icopa, l'un des plus grands distributeurs de produits de boulangerie. La stratégie derrière l'acquisition consiste à renforcer les canaux de distribution et à gérer la chaîne d'approvisionnement de l'entreprise. L'entreprise envisage également d'étendre ses activités en utilisant cette stratégie, car elle peut proposer ses produits à de nombreux consommateurs dans des délais d'exécution rapides.
Leaders du marché de la boulangerie surgelée
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Europastry SA
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General Mills, Inc.
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Conagra Brands, Inc.
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Aryzta AG
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Rhodes International, Inc.
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché de la boulangerie surgelée
- Septembre 2023 General Mills India, une division de General Mills, Inc., basée à Minneapolis, a démarré une nouvelle usine de boulangerie d'une valeur de 12 millions de dollars à Nashik, Maharashtra. Selon General Mills, l'installation était destinée à servir d'épicentre pour la fabrication des mélanges à pâtisserie Pillsbury de l'entreprise destinés au marché indien.
- Août 2023 General Mills a investi environ 48 millions de dollars dans l'usine de production de Joplin. L'usine de produits devait accroître sa capacité de production de pâte surgelée. Les produits doivent être vendus au détail sous la marque Pillsbury.
- Avril 2023 Yough, une marque de pâte basée à New York, a lancé sa pâte à pizza phare à deux ingrédients à base de yaourt et de farine de blé biologique pour l'achat D2C. Selon l'affirmation de l'entreprise, le produit offre peu de calories et de glucides, et une portion par portion riche en protéines que les autres pizzas traditionnelles et biologiques à base de plantes.
- Janvier 2023 Suprima Bakeries élargit son portefeuille de produits en lançant une pâte à biscuits surgelée spéciale festive avec le célèbre boulanger indien, Shivesh Bhatia. Selon l'affirmation de l'entreprise, la pâte à biscuits double chocolat, les morceaux de biscuits, les guimauves moelleuses, le chocolat au lait et le chocolat noir peuvent être consommés tels quels ou cuits au four.
- En novembre 2022, la première pizza surgelée comarquée par General Assembly Holdings Limited et Impossible Foods, la société californienne qui crée de la viande à base de plantes, a été lancée.
Rapport sur le marché de la boulangerie surgelée – Table des matières
1. INTRODUCTION
1.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
1.2 Portée de l'étude
2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE
3. RÉSUMÉ EXÉCUTIF
4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ
4.1 Facteurs de marché
4.1.1 Demande accrue de plats cuisinés
4.1.2 Popularité croissante des produits de boulangerie faibles en gras
4.2 Restrictions du marché
4.2.1 Inquiétudes croissantes concernant la sécurité et la qualité des aliments
4.3 Analyse des cinq forces de Porter
4.3.1 La menace de nouveaux participants
4.3.2 Pouvoir de négociation des acheteurs/consommateurs
4.3.3 Pouvoir de négociation des fournisseurs
4.3.4 Menace des produits de substitution
4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ
5.1 type de produit
5.1.1 Pâte congelée
5.1.2 Pain surgelé
5.1.3 Base de pizza surgelée
5.1.4 Gâteaux et pâtisseries surgelés
5.1.5 Autres types de produits
5.2 Canal de distribution
5.2.1 HoReCa/Restauration
5.2.2 Vente au détail/ménage
5.2.2.1 Supermarchés/Hypermarchés
5.2.2.2 Magasins spécialisés
5.2.2.3 Magasins de vente au détail en ligne
5.2.2.4 Autres canaux de distribution
5.3 Géographie
5.3.1 Amérique du Nord
5.3.1.1 États-Unis
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexique
5.3.1.4 Reste de l'Amérique du Nord
5.3.2 L'Europe
5.3.2.1 Espagne
5.3.2.2 Royaume-Uni
5.3.2.3 Allemagne
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italie
5.3.2.6 Russie
5.3.2.7 Le reste de l'Europe
5.3.3 Asie-Pacifique
5.3.3.1 Chine
5.3.3.2 Japon
5.3.3.3 Inde
5.3.3.4 Australie
5.3.3.5 Reste de l'Asie-Pacifique
5.3.4 Amérique du Sud
5.3.4.1 Brésil
5.3.4.2 Argentine
5.3.4.3 Reste de l'Amérique du Sud
5.3.5 Moyen-Orient et Afrique
5.3.5.1 Afrique du Sud
5.3.5.2 Emirats Arabes Unis
5.3.5.3 Reste du Moyen-Orient et Afrique
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
6.1 Stratégies les plus adoptées
6.2 Analyse des parts de marché
6.3 Profils d'entreprise
6.3.1 Europastry SA
6.3.2 Aryzta AG
6.3.3 General Mills, Inc.
6.3.4 Conagra Brands, Inc.
6.3.5 Rhodes International, Inc.
6.3.6 Alpha Baking Company
6.3.7 Associated British Foods PLC
6.3.8 TreeHouse Foods Inc.
6.3.9 Little Lady Foods, Inc. (Miracapo Pizza Company)
6.3.10 Lantmännen (Lantmannen Unibake International)
7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES
Segmentation de lindustrie de la boulangerie surgelée
Les produits de boulangerie surgelés sont des produits alimentaires de longue conservation dont la durée de conservation surgelée varie de 6 mois à 18 mois. Ils empêchent le mouvement de l'eau dans le produit en la transformant en cristaux de glace, empêchant ainsi la dégradation microbiologique des aliments.
Le marché mondial de la boulangerie surgelée est segmenté par type de produit, canal de distribution et géographie. En fonction du type de produit, le marché est segmenté en pâte surgelée, pain surgelé, croûte de pizza surgelée, gâteaux et pâtisseries surgelés et autres types de produits. En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en canaux HoReCa/service alimentaire et vente au détail/ménage. Le commerce de détail/ménage est divisé en supermarchés/hypermarchés, magasins spécialisés, magasins de détail en ligne et autres canaux de distribution. L'étude fournit également une analyse des marchés émergents et établis à travers le monde, notamment en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.
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FAQ sur les études de marché sur les produits de boulangerie surgelés
Quelle est la taille du marché de la boulangerie surgelée ?
La taille du marché de la boulangerie surgelée devrait atteindre 33,08 milliards USD en 2024 et croître à un TCAC de 4,60 % pour atteindre 41,42 milliards USD dici 2029.
Quelle est la taille actuelle du marché de la boulangerie surgelée ?
En 2024, la taille du marché des produits de boulangerie surgelés devrait atteindre 33,08 milliards de dollars.
Qui sont les principaux acteurs du marché Boulangerie surgelée ?
Europastry SA, General Mills, Inc., Conagra Brands, Inc., Aryzta AG, Rhodes International, Inc. sont les principales sociétés opérant sur le marché de la boulangerie surgelée.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché de la boulangerie surgelée ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché de la boulangerie surgelée ?
En 2024, lEurope représente la plus grande part de marché sur le marché de la boulangerie surgelée.
Quelles années couvre ce marché de la boulangerie surgelée et quelle était la taille du marché en 2023 ?
En 2023, la taille du marché des boulangeries surgelées était estimée à 31,56 milliards de dollars. Le rapport couvre la taille historique du marché du marché de la boulangerie surgelée pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché de la boulangerie surgelée pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Rapport sur l'industrie de la boulangerie surgelée
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus de la boulangerie surgelée 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse de Frozen Bakery comprend des perspectives de prévision du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
Boulangerie surgelée Instantanés du rapport
