Tendances du marché de Aliments lyophilisés Industrie
Demande croissante de produits Clean Label
- La demande de produits alimentaires lyophilisés est très répandue dans quelques catégories, telles que les produits de boulangerie, les produits céréaliers, les snacks aux fruits et les snacks aux légumes. En boulangerie, les fruits lyophilisés sont utilisés dans les crèmes fouettées et les glaçages. Les fruits lyophilisés sont également largement utilisés dans la décoration des desserts et pour apporter couleur et saveur aux produits finis. En raison de la demande toujours croissante doptions de collations saines et propres, les acteurs du marché lancent des produits végétaliens, sans gluten et entièrement naturels. Par exemple, en juin 2021, Sow Good Inc., basée au Texas, a annoncé le lancement de sa première gamme de produits de collations et de smoothies aux fruits et légumes lyophilisés.
- La gamme de produits comprend six smoothies prêts à préparer et neuf collations, parmi lesquels la gamme de smoothies présente un mélange de saveurs nouvelles et familières, notamment le soulagement de l'açaï (açai et myrtille), la menthe (banane, noix de coco et menthe), et des baies attrayantes (banane et fraise). En revanche, la gamme de collations emballées comprend des fruits et légumes à ingrédient unique, tels que les cerises, les edamames et les pommes.
- En outre, les préoccupations croissantes des consommateurs concernant les effets à long terme de leurs produits en termes de contenu nutritionnel, d'impact sur la santé, de durabilité environnementale, d'approvisionnement et de responsabilité sociale créent une demande pour des produits alimentaires lyophilisés de marque propre. En outre, étant donné que les consommateurs préfèrent désormais les repas et les produits surgelés en raison de leur mode de vie chargé et de laugmentation de leur revenu disponible, la demande daliments lyophilisés va probablement augmenter prochainement.
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LAsie-Pacifique est la région à la croissance la plus rapide
- Le marché des aliments lyophilisés en Asie-Pacifique connaît une expansion rapide en raison de la consommation croissante daliments transformés et de la préférence croissante pour les plats prêts à consommer. Ces facteurs font de lAsie un marché potentiel pour les produits alimentaires lyophilisés. Ainsi, les acteurs capitalisent sur cette tendance pour attirer une base de consommateurs plus large dans la région. La pénétration croissante dInternet dans la région et la tendance croissante à acheter des produits dépicerie via les canaux de distribution en ligne devraient accroître la demande de plats cuisinés lyophilisés.
- De plus, l'intérêt des consommateurs pour des produits sains et innovants formulés avec des ingrédients sains adaptés à leur mode de vie chargé offre une excellente plateforme aux fabricants pour développer leurs activités dans la région. Par exemple, en 2021, Tyson Foods Inc. a lancé une nouvelle gamme de produits à base de plantes sur certains marchés de détail et dans le commerce électronique en Asie-Pacifique sous la marque First Pride pour introduire une gamme de produits surgelés, notamment des bouchées, des nuggets, et bandes.
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