Tendances du marché de Ingrédients de réduction du sodium en France Industrie
Sensibiliser davantage les consommateurs à lapport élevé en sodium
Une consommation excessive de sodium entraîne plusieurs effets néfastes sur la santé, lhypertension étant au premier rang dentre eux. L'atténuation de ces conditions, dans une certaine mesure, a été possible grâce à l'utilisation d'ingrédients réducteurs de sodium, tels que des sels minéraux, des acides aminés et des extraits de levure. La polyvalence de ses applications a donné l'impulsion nécessaire à ces produits bénéfiques pour la santé. Certains des principaux facteurs à l'origine de la demande d'ingrédients réduisant le sodium comprennent l'accent accru mis sur une nutrition saine, l'augmentation des connaissances sur les effets néfastes d'une consommation excessive de sel, l'amélioration du goût et la demande accrue d'aliments transformés
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La boulangerie détient une part importante
La consommation de produits de boulangerie en France devrait augmenter, aidée par la croissance de la population du pays, le développement du marché de détail et une croissance économique stable. De plus, les fabricants sont impliqués dans une recherche et un développement grégaires pour introduire de nouveaux produits aux saveurs innovantes et aux ingrédients sains. La croissance du marché de détail devrait stimuler la demande dans un avenir proche. Certains des principaux facteurs à lorigine de la demande de SRI comprennent laccent accru mis sur une nutrition saine, la connaissance croissante des effets néfastes dune consommation excessive de sel, lamélioration du goût et la demande accrue de produits de boulangerie
