Tendances du marché de France Protéines végétales Industrie
Augmentation de lapplication de protéines de pois
- La protéine de pois est considérée comme une protéine complète qui peut être utilisée dans une variété daliments à base dœufs tels que les pâtes, les vermicelles, les gâteaux et les biscuits. De plus, les fabricants de produits alimentaires des pays développés introduisent des ingrédients alimentaires dorigine végétale pour attirer la population végétalienne, car la consommation de protéines dorigine animale peut augmenter les taux dallergies. Bien que les protéines de viande fournissent au corps la teneur en acides aminés nécessaire, elles sont également associées à un taux de cholestérol élevé, à lobésité, à des problèmes de digestion et à dautres problèmes de santé connexes. Ainsi, les consommateurs des pays développés préfèrent de plus en plus les sources de protéines végétaliennes ou végétariennes telles que les protéines de pois jaunes, entre autres.
- De plus, des entreprises comme Cargill et Roquette investissent dans la protéine de pois jaune, car il sagit dune alternative peu allergène au soja et au blé. Un article publié par PLOS.org en 2022 a révélé que le cyclisme, les sports nautiques et la gymnastique, les sports de montagne font partie des activités de fitness suivies par les consommateurs français. Avec la tendance croissante à lutilisation de produits végétaliens, les consommateurs adoptent des régimes à base de plantes et les fabricants les intègrent.
- Par exemple, TriballatIngredients propose PEPTIPEA, qui est un hydrolysat de protéines 100% végétales fabriqué à partir de protéines de pois jaunes. Il est produit à laide de procédés enzymatiques pour une utilisation dans les boissons fonctionnelles en nutrition sportive et de gestion du poids en France.
- De plus, la protéine de pois est un substitut de viande idéal et gagne en popularité parmi les consommateurs végétaliens et flexitariens. Ce phénomène a augmenté la croissance du produit, ce qui aide les fabricants de produits alimentaires à fournir un profil nutritionnel semblable à celui de la viande à leur portefeuille de produits à base de fausse viande ou de viande végétalienne tels que des nuggets, des galettes de hamburger et dautres collations.
- La protéine de pois peut être utilisée pour prolonger ou remplacer complètement la viande hachée dans les produits carnés en conserve tels que les casseroles, le chili, les sauces à spaghetti, les ragoûts de viande et les sauces à la viande. Il peut également être utilisé pour prolonger la viande hachée dans les produits en conserve tels que les galettes et les boulettes de viande. La région connaît de nombreux lancements de produits visant à faire face à la demande et à répondre aux besoins croissants des clients. Par exemple, Nestlé a annoncé son intention dinvestir en France en 2021 pour lancer une nouvelle alternative au lait à base de pois.
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
Télécharger un échantillon
Augmentation de lincidence de lobésité et des maladies cardiovasculaires
- Lincidence croissante de problèmes de santé tels que la pression artérielle, le diabète et lobésité incite les consommateurs à maintenir un mode de vie sain. Par conséquent, ils sont plus enclins à consommer des compléments alimentaires et des aliments fonctionnels contenant des protéines végétales. De plus, les protéines végétales augmentent lapport en fibres, ce qui prévient le risque de maladies cardiovasculaires et de cancer.
- De plus, les protéines végétales contiennent des composés moins sains que lon trouve dans la viande dorigine animale, notamment les graisses saturées et le cholestérol. La France a connu une augmentation inquiétante des taux dobésité, une partie importante de la population étant classée comme en surpoids ou obèse. Cette augmentation de lobésité a été liée à la consommation daliments riches en calories et pauvres en nutriments, souvent riches en graisses et protéines animales. Par conséquent, les professionnels de la santé et les consommateurs recherchent désormais des options alimentaires plus saines pour lutter contre lobésité et les risques pour la santé qui y sont associés.
- En outre, les maladies cardiovasculaires, notamment les maladies cardiaques et lhypertension, ont également atteint des niveaux alarmants en France. Ces conditions sont étroitement liées à la consommation excessive de graisses saturées et de cholestérol présents dans les produits animaux. En conséquence, il existe une demande croissante pour les régimes à base de plantes, qui sont généralement plus faibles en graisses saturées et peuvent contribuer à améliorer la santé cardiaque.
- Le marché des protéines végétales a répondu à cette demande en proposant une large gamme de produits riches en protéines dérivés de plantes telles que le soja, les pois, les lentilles et les noix. Ces sources de protéines végétales sont non seulement plus faibles en graisses malsaines, mais fournissent également des nutriments essentiels comme les fibres, les antioxydants et les vitamines qui sont bénéfiques pour le bien-être général. De plus, ils sont souvent considérés comme plus durables sur le plan environnemental, un facteur qui résonne bien avec la population française soucieuse de lenvironnement.
