Taille du marché des restaurants hôteliers et institutionnels (HRI) en France
| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| Période de Données Prévisionnelles | 2024 - 2029 |
| Période de Données Historiques | 2019 - 2022 |
| TCAC | 2.01 % |
| Concentration du marché | Faible |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
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Analyse du marché des restaurants hôteliers et institutionnels (HRI) en France
Le marché français des HRI devrait enregistrer un TCAC de 2,01 % au cours de la période de prévision.
- Le marché a connu un impact significatif en raison de limpact du COVID-19. Le gouvernement du pays a fixé diverses directives, notamment la fermeture des cafés, des bars, des fast-foods, des hôtels, des cafétérias et autres, ainsi que des restrictions sur les mouvements sociaux dans le pays pour freiner la situation, ce qui a affecté l'industrie.
- De plus, le pays a connu de multiples confinements et seules la livraison à domicile ou les plats à emporter étaient autorisés, ce qui a encore eu un impact sur les ventes du marché. La plupart des acteurs se sont rapidement adaptés pour proposer des plats à emporter, des livraisons à domicile et des options de click and collect pour atténuer leurs pertes et maintenir la croissance du marché.
- Le marché est principalement tiré par l'inclination et les investissements croissants vers les développements technologiques, tels que la robotique, l'Internet des objets (IoT), la blockchain, etc., et simplifie l'industrie alimentaire en France. Les acteurs du marché intègrent ces technologies pour améliorer le fonctionnement de leurs cuisines.
- Par exemple, en janvier 2022, PAZZI, une start-up de logiciels et de robotique de cuisine basée en France, a lancé une solution de cuisine entièrement automatisée pour l'industrie agroalimentaire. La nouvelle solution est basée sur des procédures entièrement automatisées réalisées par la robotique.
- De plus, les établissements de restauration développent une approche ou des stratégies centrées sur le client pour augmenter les commandes répétitives de leur part. La personnalisation, l'indulgence envers des habitudes alimentaires saines et la réduction du gaspillage alimentaire sont devenues quelques-uns des principaux points de concentration des restaurants et autres organisations de restauration.
Tendances du marché des restaurants hôteliers et institutionnels (HRI) en France
100% Livraison à Domicile/À Emporter pour dynamiser le Marché
- Le segment des livraisons 100 % à domicile/à emporter devrait croître avec une tendance à la hausse. Les plateformes numériques en pleine croissance développant des services de livraison pour les restaurants à service complet et les opérateurs de restauration rapide soutiennent la croissance du segment.
- Les consommateurs exigent des plats délicieux au restaurant dans le confort de leur foyer, ce qui profite aux opérateurs de livraison de nourriture 100 % à domicile. Par exemple, 29 % des ménages français commandaient régulièrement de la nourriture à domicile avant la pandémie, chiffre qui a naturellement augmenté en raison du confinement.
- De plus, la préférence croissante du pays pour le concept de cuisine en nuage (un modèle de restaurant sans réception et servant le marché de la livraison de nourriture) entraîne une croissance de 100 % du marché de la livraison à domicile/à emporter au cours de la période de prévision. De plus, le nombre croissant de services de livraison de nourriture en ligne dans le pays, comme Uber Eats, Deliveroo, Eat et autres, dynamise le marché de la restauration en France.
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
Demande croissante de restauration rapide parmi la jeune génération
- Les Français sont très passionnés par leur culture culinaire et les jeunes consommateurs préfèrent manger de la restauration rapide comme des pizzas, des sandwichs, des burgers et autres. La préférence croissante des consommateurs pour la restauration rapide, la fréquence accrue des repas à l'extérieur de la maison ou au restaurant et le rythme de vie chargé stimulent la croissance du marché.
- Les consommateurs préfèrent les établissements de restauration proposant une grande variété de produits alimentaires au goût supérieur. En outre, l'évolution du mode de vie et des habitudes alimentaires ainsi que la forte présence de prestataires de services de restauration proposant différentes cuisines et une excellente expérience de restauration ou de livraison de nourriture stimulent encore davantage la croissance du marché.
- Les consommateurs de la génération Y et de la génération Z changent lentement leurs habitudes alimentaires françaises traditionnelles et optent pour une restauration rapide, pratique et rapide pour s'adapter à un mode de vie plus rapide. La population croissante de la génération Y et le nombre croissant de consommateurs dépendant des applications de livraison de nourriture pour commander facilement de la nourriture sont susceptibles de stimuler la croissance du marché.
Aperçu du marché des hôtels, restaurants et institutions institutionnelles (HRI) en France
Le marché français des HRI doit être plus cohérent en raison de la présence de grands acteurs internationaux, régionaux et nationaux. Les acteurs mettent l'accent sur les développements stratégiques tels que l'expansion, les partenariats, les fusions, les acquisitions et l'innovation de nouveaux produits pour renforcer la présence de leur marque auprès des consommateurs. De plus, lémergence de nouveaux acteurs dans le pays crée une forte concurrence sur le marché. Par exemple, en janvier 2023, Popeyes Louisiana Kitchen, Inc. prévoyait d'ouvrir 300 restaurants d'ici 2030 en France dans le cadre de son plan d'expansion.
Leaders du marché des hôtels-restaurants et institutionnels (HRI) en France
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Agapes Restauration
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Yum! Brands, Inc.
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McDonald's Corporation
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Groupe Bertrand
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Groupe Le Duff
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des hôtels, restaurants et institutionnels (HRI) en France
- Décembre 2022 McDonald's Corporation annonce le lancement d'un nouveau sandwich McBaguettes. Le nouveau sandwich est lancé en partenariat avec Netflix pour promouvoir la troisième saison d'une série populaire intitulée Emily in Paris. Le nouveau sandwich propose deux galettes de bœuf, une sauce moutarde et deux tranches de fromage suisse.
- Juin 2022 Burger King, marque du Groupe Bertrand, lance Veggie Cheese and Bacon, un burger sans viande, en partenariat avec La Vie, une entreprise française. Grâce à ce partenariat, l'entreprise visait à élargir son portefeuille de produits.
- Septembre 2022 KFC, une marque de Yum ! Brands, Inc. a étendu son activité en France en ouvrant son 300e restaurant à Rouen, en France. L'entreprise avait pour objectif d'étendre sa présence dans le pays.
Rapport sur le marché des restaurants hôteliers et institutionnels (HRI) en France – Table des matières
1. INTRODUCTION
1.1 Livrables et hypothèses de l’étude
1.2 Portée de l'étude
2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE
3. RÉSUMÉ EXÉCUTIF
4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ
4.1 Facteurs de marché
4.2 Restrictions du marché
4.3 Analyse des cinq forces de Porter
4.3.1 La menace de nouveaux participants
4.3.2 Pouvoir de négociation des acheteurs/consommateurs
4.3.3 Pouvoir de négociation des fournisseurs
4.3.4 Menace des produits de substitution
4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ
5.1 Taper
5.1.1 Service alimentaire grand public
5.1.1.1 Cafés et bars
5.1.1.2 Restaurants à service complet
5.1.1.3 Fast food
5.1.1.4 Pizza Consommateur Service Alimentaire
5.1.1.5 Cafétérias libre-service
5.1.1.6 100% Livraison à Domicile/À Emporter
5.1.1.7 Étals/kiosques de rue
5.1.2 Hôtels
5.1.3 Institutionnel (Restauration)
5.2 Structure
5.2.1 Prise indépendante
5.2.2 Sortie enchaînée
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
6.1 Stratégies adoptées par les acteurs clés
6.2 Analyse des parts de marché
6.3 Profils d'entreprise
6.3.1 Buffalo Grill SA
6.3.2 PAZZI
6.3.3 Yum! Brands, Inc.
6.3.4 McDonald's Corporation
6.3.5 Agapes Restauration
6.3.6 Starbucks Corporation
6.3.7 O'Tacos
6.3.8 Groupe Le Duff
6.3.9 Domino's Pizza, Inc.
6.3.10 Groupe Bertrand
7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES
8. IMPACT DU COVID-19 SUR LE MARCHÉ
Segmentation de lindustrie des restaurants hôteliers et institutionnels (HRI) en France
L'industrie de la restauration HRI (Hôtel, Restaurant et Institution) est chargée d'offrir des repas aux clients. Le secteur HRI dépend du revenu disponible, du temps libre et de la satisfaction totale des clients.
Le marché français des HRI a été segmenté par type et par structure. Par type, le marché est segmenté en restauration grand public, hôtels et institutionnels (restauration), où le segment des services alimentaires grand public est divisé en cafés et bars, restaurants à service complet, restaurants de restauration rapide, service de restauration grand public de pizza, cafétérias libre-service. , 100% livraison à domicile/à emporter, et stands/kiosques de rue. Par structure, le marché est segmenté en points de vente indépendants et en chaîne.
Pour chaque segment, la taille du marché et les prévisions ont été établies en fonction de la valeur (en millions de dollars).
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FAQ sur les études de marché sur les hôtels, restaurants et établissements institutionnels (HRI) en France
Quelle est la taille actuelle du marché français des HRI ?
Le marché français des HRI devrait enregistrer un TCAC de 2,01 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Quels sont les principaux acteurs du marché HRI en France ?
Agapes Restauration, Yum! Brands, Inc., McDonald's Corporation, Groupe Bertrand, Groupe Le Duff sont les principales sociétés opérant sur le marché français des HRI.
Quelles années couvre ce marché HRI en France ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des HRI en France pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des HRI en France pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Rapport sur l'industrie HRI en France
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des HRI en France 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse France HRI comprend des perspectives de marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
HRI France Instantanés du rapport
