Tendances du marché de Édulcorant alimentaire France Industrie
L'aspartame est un édulcorant majeur en France
L'utilisation croissante de mélanges d'aspartame avec d'autres édulcorants en Europe et ailleurs a permis aux clients de réduire les coûts d'édulcoration sans perte appréciable de qualité. La plupart des embouteilleurs de boissons gazeuses diététiques, en particulier ceux de l'UE, du Canada et, de plus en plus, ceux des États-Unis, sont désormais passés de l'aspartame à 100 % à des mélanges d'aspartame et d'acésulfame K pour leurs marques de deuxième rang et certaines marques de premier plan. À lavenir, nous pouvons nous attendre à voir des quantités accrues daspartame destinées aux industries de la confiserie et des produits laitiers, et nous pourrions même voir de laspartame moins cher faire des gains par rapport à la saccharine dans certaines applications pharmaceutiques.
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L'industrie des boissons est le principal domaine d'application dans le pays
La consommation de boissons a radicalement changé au cours des dernières décennies, coïncidant avec une prévalence accrue de l'obésité. La consommation de boissons gazeuses, de colas, d'autres boissons gazeuses sucrées et de boissons aux fruits additionnées de sucre a considérablement augmenté, en particulier chez les jeunes, tandis que la consommation de lait a diminué. Les effets néfastes liés à la consommation excessive de sucre ou dédulcorants artificiels ont conduit les consommateurs à sintéresser davantage aux boissons fonctionnelles. Lincorporation dherbes botaniques, ainsi que de propriétés thérapeutiques, a permis aux fabricants de mieux cibler le désir de produits naturels parmi les consommateurs.
