Tendances du marché de Vin fortifié Industrie
Demande croissante dalcool de qualité supérieure
- Le marché des vins fortifiés est stimulé par une demande croissante dinnovations de produits, notamment de nouvelles variétés aromatiques. À mesure que les goûts et les préférences des consommateurs évoluent, les producteurs de vin introduisent de nouvelles saveurs exotiques de vins fortifiés pour répondre à ces demandes changeantes. Cette tendance devrait se poursuivre à mesure que les producteurs cherchent à différencier leurs produits et à conquérir de nouvelles parts de marché.
- Concernant la légalisation de la marijuana dans certains États des États-Unis, certains acteurs du marché ont eu tendance à infuser du vin fortifié avec de la marijuana pour créer un nouveau type de produit. La premiumisation devrait encore alimenter la croissance du marché des vins fortifiés. Les perceptions des consommateurs à l'égard des vins fortifiés haut de gamme sont généralement positives, car ils sont souvent associés à une qualité supérieure, à des saveurs uniques et à une expérience de dégustation plus sophistiquée. En conséquence, de nombreux consommateurs sont prêts à payer un prix plus élevé pour ces produits, ce qui a contribué à la croissance du marché.
- De plus, la consommation de vin et dautres boissons alcoolisées augmente lors de réunions informelles, de fêtes et de célébrations, de sorte que la demande de différents types de vins augmente parmi les consommateurs. En avril 2021, Bacardi India a lancé Martini Fiero, un vermouth contemporain qui contient le goût du vin blanc Martini avec l'ajout de saveurs comme les agrumes, l'orange douce-amère et l'absinthe.
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LAmérique du Nord détient la plus grande part
- Les vins fortifiés font partie des variétés de boissons alcoolisées qui connaissent la croissance la plus rapide sur le marché américain, car ils offrent aux clients des options et des choix supplémentaires uniques. Lémergence des bars mono-alcoolisés a également favorisé le développement des vins fortifiés dans le pays. La popularité des vins fortifiés anciens, comme le xérès et le porto, est particulièrement évidente dans ces bars. Les entreprises se sont lancées dans une plus grande reconnaissance de leur marque grâce à des campagnes de branding agressives et à des promotions sur les réseaux sociaux.
- Les vins fortifiés sont souvent utilisés dans les cocktails en raison de leurs saveurs uniques et de leur teneur en alcool plus élevée. Ils peuvent ajouter de la profondeur et de la complexité à un cocktail, ainsi que de la douceur et du corps. Certains vins fortifiés populaires utilisés dans les cocktails comprennent le vermouth, le sherry et le porto. En outre, les vins fortifiés sont également plus fréquemment utilisés dans le secteur de la restauration. Les chefs et mixologues découvrent des façons nouvelles et créatives dincorporer des vins fortifiés dans leurs plats et boissons, en les utilisant pour ajouter de la saveur et de léquilibre à une large gamme de plats et de cocktails.
- En conséquence, les acteurs du marché prennent note de la demande croissante des consommateurs pour les vins fortifiés et lancent de nouveaux produits pour répondre à cette demande. Cette tendance devrait se poursuivre à mesure que les consommateurs s'intéressent davantage aux profils de saveurs uniques et sophistiqués et que l'industrie de la restauration continue d'expérimenter de nouvelles façons d'incorporer des vins fortifiés dans leurs menus.
- Par exemple, en septembre 2022, Glenfiddich a lancé Glenfiddich 12-Year-Old Sherry Cask Finish, un single malt vibrant élevé dans des fûts de chêne américains et européens traditionnels avant de finir dans de rares fûts de Sherry Amontillado pour un goût distinctement riche et raffiné.
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