Tendances du marché de Texturants alimentaires Industrie
Demande croissante de produits alimentaires faibles en calories
- Lévolution rapide des modes de vie des consommateurs a conduit à de nombreuses innovations dans lindustrie agroalimentaire. Les consommateurs recherchent des produits alimentaires alternatifs et se concentrent sur la teneur en ingrédients du produit. De plus, laugmentation des cas dobésité et de maladies cardiovasculaires au cours des dernières années a déclenché une demande daliments à faible teneur en matières grasses. Les agents texturants alimentaires ont la capacité de remplacer les graisses et les huiles riches en calories, permettant ainsi la formulation daliments plus sains. Les formulations améliorées de produits alimentaires ont également utilisé des agents texturants alimentaires comme mimétiques des graisses .
- Par exemple, les dérivés de cellulose tels que la cellulose microcristalline, un type dagent texturant, sont utilisés pour préparer des glaces et des vinaigrettes faibles en gras. De plus, en 2022, des articles du National Heart, Lung, and Blood Institute indiquaient qu'avec le temps, lorsque les gens consomment plus de calories qu'ils n'en brûlent, ils peuvent devenir en surpoids ou obèses.
- Lorsque lénergie entrante (calories) nest pas égale à lénergie sortante, on parle souvent de déséquilibre énergétique (calories que le corps utilise pour des choses telles que respirer, digérer les aliments et être physiquement actif). Par conséquent, la demande dingrédients dorigine naturelle dans les produits augmente à mesure que la prévalence du diabète, de lobésité, de lhypertension artérielle et dautres maladies chroniques augmente.
- Selon létude Global Health Monitor 2021, le Mexique comptait 52 % de personnes obèses, tandis que 13 % de la population mondiale était diabétique. De même, selon le rapport Health Survey for England de 2021, 25 % des hommes et 26 % des femmes en Angleterre étaient obèses. Par conséquent, le besoin dadditifs alimentaires à faible teneur en calories présente un potentiel très élevé sur le marché mondial. En outre, au cours de la période de prévision, le marché devrait croître, car les préférences alimentaires des consommateurs continueront d'être dominées par des considérations de santé et de nutrition.
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L'Amérique du Nord domine le marché
- LAmérique du Nord détient la plus grande part de marché sur le marché des textures alimentaires. Il est sur le point de croître à un TCAC constant au cours de la période de prévision. En raison de la multiplication des innovations dans les solutions alimentaires, la demande dingrédients apportant de la texture aux aliments a augmenté. Les texturants, bien qu'ils fonctionnent principalement comme agents texturants, offrent de multiples avantages dans la transformation des aliments et améliorent l'attrait des aliments et leur appétence. En outre, la demande croissante daliments transformés dans les industries de la boulangerie, de la confiserie, des plats cuisinés et des produits laitiers stimule le marché mondial des textures alimentaires.
- La demande croissante de diverses industries dutilisateurs finaux dans le pays, telles que les aliments transformés, les nutraceutiques et les biens de consommation, est un facteur majeur qui devrait stimuler le marché américain des ingrédients de texture alimentaire au cours de la période de prévision. En outre, la demande croissante de produits alimentaires au détail, due au nombre croissant de chaînes de vente au détail dans le pays, pourrait stimuler la croissance du marché à l'avenir.
- Par exemple, en avril 2021, selon un article de l'Institute of Food Technologists, la dynamique de l'industrie des texturants alimentaires aux États-Unis a été considérablement affectée par la préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients alimentaires biologiques, végétaliens et clean label. Les acteurs clés sont également encouragés par ce facteur. L'article répertorie également l'objectif d'un ingrédient sur l'étiquette, tel que l'acide citrique pour la rétention de la couleur , le sorbate de sodium pour la stabilité en conservation ou la gomme guar pour la texture , est une autre approche pour créer une étiquette plus claire ou plus saine.
- Par conséquent, des facteurs tels que le souci de la santé, la consommation accrue daliments prêts à lemploi/transformés et la tendance au clean label stimulent principalement le marché des texurants alimentaires dans cette région et encouragent les fabricants à innover.
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