Tendances du marché de Conservateurs alimentaires Industrie
Augmentation de la demande de produits alimentaires Clean Label
À mesure que le besoin d'antioxydants naturels, d'antimicrobiens et d'autres conservateurs alimentaires naturels s'est accru, le besoin d'aliments clean label s'est également accru. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et préfèrent les produits portant des étiquettes propres à ceux contenant des ingrédients artificiels. Les consommateurs vérifient fréquemment les ingrédients des produits avant de les acheter. Les consommateurs du monde entier sattendent beaucoup à ce que les produits alimentaires, notamment la viande et la volaille, contiennent des ingrédients clean label. Cette préoccupation croissante des consommateurs les pousse beaucoup plus loin dans la chaîne de valeur, en revenant aux ingrédients, et augmente la demande de conservateurs alimentaires naturels. Les fabricants de conservateurs alimentaires ont également adapté la production dadditifs clean label qui peuvent être utiles lors du développement de produits clean label. Ces conservateurs clean label ont trouvé leurs applications dans divers produits alimentaires et autres applications. Ainsi, les fabricants daliments et de boissons reformulent de plus en plus leurs produits pour répondre à la demande changeante des consommateurs en ingrédients naturels. Par exemple, Millbo, une entreprise basée en Italie, a été nominée pour le Fi Europe Innovation Award 2021 pour la création d'un ingrédient naturel, à savoir X-Tra Guard, qui élimine le besoin de conservateurs à base d'acide sorbique
Ainsi, lutilisation dingrédients portant des étiquettes propres aide également les entreprises dans leur marketing et leur image de marque. Alors que les gens veulent en savoir plus sur les ingrédients et les additifs contenus dans les aliments quils consomment, le marché des conservateurs alimentaires clean label devrait croître rapidement au cours de la période de prévision
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LAmérique du Nord détient la part maximale du marché
La demande croissante daliments prêts à lemploi et transformés pousse les fabricants à utiliser des conservateurs alimentaires pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires. De plus, lAmérique du Nord est un exportateur majeur de fruits, augmentant ainsi la demande de conservateurs. La prise de conscience liée à plusieurs risques associés aux conservateurs chimiques a stimulé le marché des conservateurs naturels. L'Amérique du Nord a des politiques très réglementées en matière de commercialisation de produits et d'ingrédients alimentaires. De telles réglementations ont offert des opportunités de croissance lucratives aux fabricants pour introduire de nouveaux conservateurs ayant des effets secondaires minimes ou nuls sur la santé humaine. Dans le cadre de leur stratégie, les entreprises dépensent des sommes importantes pour développer des techniques permettant de produire des conservateurs utilisant davantage d'ingrédients naturels que d'intrants synthétiques. Par exemple, en 2021, Corbion NV a obtenu un brevet européen pour son ferment de fruit, qui contient de l'acide organique naturel et d'autres composants aromatiques et qui est largement utilisé dans différentes industries alimentaires, comme une boulangerie. Ce brevet est étendu aux États-Unis
La demande de produits clean label a fait augmenter la demande de conservateurs naturels. L'inquiétude accrue des consommateurs concernant les conservateurs artificiels et les exhausteurs de goût a conduit les fabricants à reformuler leurs produits. La croissance de ce segment du marché peut également être attribuée à lacceptation croissante des conservateurs naturels par différentes organisations gouvernementales. De plus, à titre d'illustration, l'évolution des consommateurs canadiens vers les aliments et les boissons biologiques stimule la demande d'additifs alimentaires naturels, notamment les conservateurs. Par exemple, Produits naturels Canada a annoncé un fonds d'investissement de 50 milliards de dollars en 2021 pour aider les entreprises canadiennes en démarrage à créer des substituts d'origine naturelle aux produits synthétiques afin de stimuler la pénétration des ingrédients naturels et de remplacer leurs homologues synthétiques
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