Tendances du marché de Tests d'authentification des aliments Industrie
Se protéger contre les cas croissants de fraude alimentaire
La concurrence croissante entre les fabricants de produits alimentaires a permis aux cas mondiaux de fraude alimentaire de prévaloir, donnant lieu à des substitutions délibérées, des falsifications, des fausses déclarations de produits alimentaires, des emballages défectueux ou des déclarations trompeuses sur les produits. Les petits acteurs, afin de contribuer à leurs gains économiques, modifient les produits alimentaires courants, tels que le lait, en utilisant de la mélamine, de l'urée et d'autres éléments
Selon le ministère de la Santé, en 2017, environ 143 598 kg de produits alimentaires frauduleux ont été saisis par la police financière italienne, principalement des fruits, des pâtes et des légumineuses. Certains des produits courants susceptibles dêtre victimes de fraude alimentaire sont lhuile dolive, le lait, le miel et le safran. Environ 16% de l'huile d'olive consommée dans le monde est de composition frauduleuse, comme l'indique la Food Fraud Database. La reconnaissance de tels cas a développé un sentiment de scepticisme parmi les consommateurs, quant à l'achat d'articles basés sur de simples allégations
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L'Europe domine le marché mondial de l'authentification alimentaire, l'Asie-Pacifique étant celui qui connaît la croissance la plus rapide
Sur le plan géographique, l'Europe est en tête du marché mondial, grâce à la présence d'entreprises alimentaires très actives dans la région, disposées à se conformer aux réglementations strictes du marché. Par exemple, la Food Standard Agency (FSA) au Royaume-Uni est lorganisme de réglementation chargé de garantir les meilleures normes alimentaires du pays. La FSA a créé l'Unité nationale de lutte contre la criminalité alimentaire et l'Unité de fraude alimentaire pour surveiller tout type de fraude alimentaire liée à la falsification ou au mauvais étiquetage des produits importés et locaux, et l'unité est vigilante en signalant toute non-conformité illégale pour une action immédiate
Il y a eu plusieurs cas de fraude alimentaire en Chine et en Inde ces dernières années. Les industries de la pêche et des produits laitiers en Inde sont très sujettes à de tels cas. Cinq mille kilogrammes de poisson conservé au formol ont été découverts dans un camion en Inde. Une identification électronique pour la traçabilité des produits a été délivrée aux aquaculteurs afin de prévenir la fraude alimentaire très répandue. Ces cas ont donc conduit à une augmentation de lauthentification des aliments dans ces pays asiatiques
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