Tendances du marché de Aliments et boissons fermentés Industrie
Sensibilisation croissante aux bienfaits des aliments et des boissons fermentés pour la santé
- Les prévalences élevées de troubles digestifs, dobésité, de diabète et de nombreuses autres maladies sont aujourdhui les principales préoccupations des consommateurs. Grâce à cela, ils sont devenus plus conscients de leurs habitudes et préférences alimentaires. La demande daliments et de boissons probiotiques parmi la jeune population augmente en raison de leur disponibilité et de leurs bienfaits pour la santé. Les aliments fermentés à base de produits laitiers détiennent la part la plus importante du segment, suivis par les aliments à base de plantes.
- De plus, les produits sans gluten et végétaliens sont très demandés en raison d'allergies et d'aspects liés à la santé. En août 2021, Pillars Yogurt LLC a lancé un nouveau yaourt probiotique biologique à la noix de coco. Le yaourt est composé de moins de sucre, de plus de protéines, de graisses fonctionnelles et d'un mélange de prébiotiques et de probiotiques, qui contribuent à la santé intestinale.
- Les acteurs du marché lancent davantage de produits de ce type en réponse à la demande des consommateurs. En outre, les produits alimentaires fermentés comme la choucroute, le kombucha, le kéfir et bien dautres gagnent également en popularité auprès des consommateurs en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, antidiabétiques et antifongiques. De nombreuses entreprises utilisent la fermentation pour prolonger la durée de conservation de leurs produits et leur donner une saveur distincte.
- En août 2022, Yeo Valley Organic a lancé la gamme de boissons Kefir. Le kéfir est disponible en trois saveurs différentes naturel, cerise, mangue et fruit de la passion.
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LAsie-Pacifique détient une part de marché importante
- La sensibilisation croissante des consommateurs aux habitudes alimentaires saines et à leur demande dingrédients naturels dans les aliments stimule le marché des aliments et des boissons fermentés en Asie-Pacifique. Le développement de nouveaux produits, la disponibilité des produits, la publicité et les promotions stimulent la croissance du marché. La popularité croissante des boissons fermentées en Chine et en Inde devrait stimuler le marché dans la région.
- Lurbanisation croissante et le pouvoir dachat croissant des consommateurs ont fait évoluer les habitudes alimentaires, ce qui a alimenté la demande daliments et de boissons transformés et accru lutilisation dingrédients fermentés pour leur production.
- Dans la région Asie-Pacifique, la demande de produits fermentés augmente en raison de leurs avantages nutritionnels, tels que la santé intestinale et mentale. De plus, des produits tels que le tofu et le tempeh et dautres produits alimentaires fermentés sont largement consommés dans les pays dAsie du Sud-Est comme le Vietnam, lIndonésie et dautres. De plus, les acteurs du marché ont innové de nouveaux produits pour répondre à la demande des consommateurs. Par exemple, en avril 2022, China Dairy Giant Yili a lancé une boisson solide formulée avec des probiotiques et du GABA comme ingrédients clés en Chine.
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