Tendances du marché de marché européen des protéines végétales texturées
La hausse de la demande devrait aider à contrôler les prix
- Les protéines végétales texturées (PVT) sont le substitut de viande le plus apprécié en Europe. Son prix était environ 136 % plus élevé que celui du tofu en 2022. Sur le marché européen, la PVT est généralement disponible en dés, en morceaux, en miettes ou hachée en différentes couleurs et tailles, dans le but de répondre à une large gamme dapplications. Il sagit notamment de remplacer le bœuf haché par du TVP haché. Dans la plupart des cas, les morceaux coûtent environ 10 % de plus que la PVT hachée en 2022. TVP devrait observer une baisse des prix au cours de la période de prévision, en raison des prix compétitifs du produit dans la région en raison de la demande croissante et de la production plus élevée.
- Les prix du soja, du blé, du maïs, des fèves et des pois jouent un rôle clé dans le prix de la TVP. En 2021, lEurope a souffert de faibles rendements, avec une production de blé en baisse de 1,17 % par rapport à 2017. Un autre obstacle majeur à la parité des prix des protéines végétales est le manque dinstallations de fabrication, car les entreprises dorigine végétale utilisent généralement des fabricants sous contrat.
- Le prix de la PVT provenant du blé pourrait augmenter au cours de la période de prévision en raison de la hausse des prix du blé dans la région. En Europe, le prix du blé a atteint jusquà 453 USD la tonne en 2022 en raison de linterdiction dexportation de lInde, deuxième producteur mondial de blé. Linvasion de lUkraine, superpuissance agricole, par la Russie, et la guerre en cours devraient faire grimper le prix du blé. Les consommateurs plus larges sont en grande partie des consommateurs sensibles aux prix qui sont moins préoccupés par les facteurs éthiques ou environnementaux et sen tiennent aux prix tout en envisageant une alimentation à base de plantes. Le développement et lamélioration des produits, y compris lamélioration du goût et la baisse des prix dans la catégorie des viandes végétales, devraient créer des opportunités à lavenir.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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