Tendances du marché de Ingrédients alimentaires de spécialité européenne Industrie
Obésité et surpoids en Europe – exploiter les opportunités pour les fabricants
Quelques siècles plus tard, avec lavènement de lagriculture industrielle, lalimentation nest plus un symbole de statut social et le spectre de la famine sest éloigné de la conscience des consommateurs. L'abondance de nourriture est telle que le lien entre l'apport calorique et le statut social n'a pas tant été éliminé qu'il s'est fortement inversé dans l'autre sens. Partout en Europe et dans la plupart des pays développés, les gens ont facilement accès à une restauration rapide et à des plats préparés bon marché et riches en calories. En conséquence, lindice de masse corporelle (IMC) moyen a explosé dans les pays développés et au-delà. En utilisant les dernières estimations des pays de l'UE, l'Organisation mondiale de la santé suggère que 30 à 70 % des adultes sont en surpoids en Europe, tandis que l'obésité touche 10 à 30 % des adultes. De plus, selon l'OMS, dans l'UE, un enfant de 11 ans sur trois est en surpoids ou obèse
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Les ingrédients alimentaires fonctionnels détiennent la part la plus importante
Les ingrédients des aliments fonctionnels sont enrichis dingrédients pour améliorer leurs valeurs nutritionnelles de base. Laugmentation de la consommation daliments prêts à servir et daliments enrichis ainsi que la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé stimulent le segment des ingrédients alimentaires fonctionnels. Les progrès rapides de la technologie et les efforts des entreprises pour tenter de développer des produits dotés dapplications multifonctionnelles déterminent le segment des ingrédients alimentaires fonctionnels du marché étudié. Les principaux facteurs limitant la croissance du segment des ingrédients alimentaires fonctionnels sont le coût élevé des produits alimentaires fonctionnels, en raison de l'inclusion d'ingrédients plus sains ou d'origine naturelle et les complexités liées à la falsification des produits alimentaires fonctionnels
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