Tendances du marché de marché européen des fruits de mer
La région se concentre sur la durabilité et élargit la concentration de lespèce
- LUE est le cinquième producteur mondial de produits de la pêche et de laquaculture, représentant environ 3 % de la production mondiale. Environ 78 % de cette production provient de la pêche et 22 % de laquaculture. LEspagne, le Danemark et la France sont les plus grands producteurs en termes de volume dans lUE. Avec des préoccupations environnementales mondiales croissantes, le développement durable de laquaculture est lun des principaux objectifs de la politique commune de la pêche dans la région. Le pacte vert pour lEurope reconnaît également la production aquacole comme une source de protéines à faible teneur en carbone pour lalimentation humaine et animale.
- La production aquacole dans la région est très diversifiée en termes despèces, délevage et de méthodes de production, telles que les cages marines, les étangs, les raceways et les systèmes daquaculture en recirculation terrestre. Dans lUE, plus de 45 % de la production aquacole est constituée de crustacés, plus de 30 % de poissons marins et plus de 20 % de poissons deau douce. Malgré la diversité des poissons, la production halieutique de lUE est largement concentrée sur quelques espèces, comme le saumon, la dorade, la truite arc-en-ciel et le bar.
- La Russie représentait environ 33 % de lensemble du poisson produit dans la région en 2022. Cest également lun des premiers producteurs mondiaux de cabillaud, ce qui en fait un marché clé pour le marché européen. Cependant, en raison de la guerre entre la Russie et lUkraine, lensemble de la région est confronté à une pénurie de poisson, les restrictions ayant interrompu les exportations russes de poisson et dautres fruits de mer. Laccès longtemps restreint aux marchés étrangers pour lindustrie russe des fruits de mer, qui dépend encore fortement des exportations malgré les récents efforts pour promouvoir le poisson pêché dans le pays, crée un avenir imprévisible pour lindustrie.
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Laugmentation de la production locale et laugmentation des dépenses en produits de la mer contribueront à stabiliser les prix
- En 2021, les dépenses des ménages en poisson et fruits de mer en Europe ont augmenté de 7 % par rapport à 2020, poursuivant la tendance à la hausse entre 2019 et 2020. Cétait beaucoup plus élevé que linflation de 1,5 % des prix des produits de la pêche et de laquaculture, ce qui suggère que les ménages de la région avaient dépensé plus dargent pour les produits de la pêche.
- Le marché est fortement dépendant des importations. En 2022, lEurope a importé du poisson frais pour une valeur de 25 milliards de dollars. Cependant, de plus en plus de produits issus de la pêche locale arrivent sur le marché européen. Divers pays européens encouragent les consommateurs à acheter et à consommer des produits de la mer régionaux pour écouler les excédents de produits de la mer produits localement. Par exemple, aux Pays-Bas, des initiatives telles que le projet Dichtbijvangst impliquent de jeunes et des entrepreneurs néerlandais de la restauration pour accroître lenthousiasme pour le poisson de la mer du Nord. Cela aidera les détaillants et les transformateurs à maintenir leurs prix en réduisant les coûts, ce qui conduira à la disponibilité de produits de meilleure qualité à un prix moins élevé. La demande de prix a des effets significatifs sur le prix du poisson sur le marché. Étant donné que les pêcheurs, les intermédiaires et les vendeurs de poisson nont pas de prix fixes sur la capture du poisson, certains dentre eux ajustent leurs prix en fonction des facteurs quils ont connus.
- Les saumons étaient les espèces de poissons les plus chères de la région au cours du premier semestre 2023 à 41,29 USD le kg, suivis de la dorade rouge et de la sole commune à environ 34,77 USD et 30,70 USD, respectivement. Les prix des espèces varient également en fonction de leurs conditions de production et de conditionnement. Par exemple, le poisson étiqueté comme biologique et emballé sous vide est considéré comme haut de gamme et vendu à un prix plus élevé sur le marché.
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- La demande et la production croissantes auront un impact sur les prix
- La production de crevettes est stimulée par laugmentation de la demande et des initiatives des producteurs
