Tendances du marché de Plats cuisinés européens Industrie
Demande croissante de plats cuisinés
- Les modes de vie des consommateurs évoluent ; de nos jours, les consommateurs sont occupés par leur travail et ont des horaires variables. La plupart des consommateurs ont besoin de plus de temps pour préparer leurs repas à la maison. Selon Eurostat, en 2021, plus de 250 millions de personnes exerceront une activité professionnelle en Europe, ce qui représente environ 73,1 % de la population totale de la région. Ainsi, les consommateurs se tournent vers les plats prêts à manger car cela leur fait gagner du temps.
- Selon la Specialty Coffee Association (SCA), la France est l'un des grands pays européens hyperactifs sur le segment du prêt-à-manger. De nombreux cafés sont actifs et servent des plats prêts à manger. À mesure que les consommateurs évoluent vers un meilleur style de vie en sengageant dans divers types de travail, le temps nécessaire pour cuisiner des aliments faits maison diminue. Il sagit dun facteur majeur qui pousse la population vers le marché des aliments prêts à consommer.
- En outre, avec la tendance croissante du véganisme, la demande de produits alimentaires prêts à consommer à base de plantes, d'aliments biologiques et d'autres produits sans aliments a également connu un développement accru de produits alimentaires prêts à consommer à cet égard au cours des dernières années..
- Par exemple, en septembre 2022, THIS, une marque britannique de viande alternative, a lancé trois nouveaux plats préparés à base de plantes chez Tesco, la plus grande chaîne de supermarchés du pays. Ce ne sont pas des boulettes de viande et des spaghettis de porc, ce n'est pas du poulet au curry vert thaï et ce n'est pas des saucisses et de la purée de porc font partie des repas proposés. Les repas peuvent être réchauffés en seulement quatre minutes et sont riches en protéines et faibles en gras.
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Demande croissante daliments surgelés
- La région européenne est la plus grande en termes de consommation de produits surgelés. Dans son rapport sur les aliments surgelés 2021, la British Frozen Food Federation a déclaré que le segment du marché des repas surgelés devrait croître dans les années à venir. En raison de la demande croissante sur le marché, les entreprises proposent aux consommateurs divers produits innovants pour répondre à leurs préférences. Par exemple, l'innovation en matière d'aliments sans sucre et faibles en calories est directement liée à la santé du consommateur et attire donc son attention vers le secteur des aliments surgelés.
- En outre, la demande daliments surgelés a augmenté car ils nécessitent moins defforts que la cuisson à partir de zéro requise pour dautres aliments. L'augmentation des revenus est un autre facteur qui influence énormément la croissance du marché des aliments prêts à consommer, car elle augmente le pouvoir d'achat des consommateurs. Les plats surgelés allant au micro-ondes gagnent en importance dans la région en raison de leur facilité et de leur commodité. En raison de la demande, les principaux acteurs du marché se concentrent sur lintroduction daliments prêts à consommer au micro-ondes pour attirer les consommateurs sur le marché.
- Par exemple, en mars 2022, en utilisant la technologie de cuisson et de pasteurisation en emballage Micvac, Caroli Foods Group, un transformateur de produits carnés pour le marché roumain, a lancé une gamme de plats cuisinés réfrigérés sous la marque Maestro. Les dix nouvelles recettes de Maestro sont élaborées avec des ingrédients frais et s'inspirent des plats cuisinés maison. Sans utiliser d'additifs ni de conservateurs, la technologie permet à un plat de conserver sa saveur et sa valeur nutritionnelle pendant 60 jours.
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