Tendances du marché de Oeuf transformé en Europe Industrie
LEurope est le principal exportateur de produits à base dœufs transformés
La commodité, la facilité dutilisation et de stockage des œufs transformés déterminent le marché de la transformation des œufs et conduisent ainsi à davantage dexportations vers dautres pays. En raison de laugmentation de la population urbaine, des modes de vie occupés et de la demande daliments sains et pratiques, la consommation dœufs transformés augmente également dans dautres régions. Les œufs transformés éliminent le besoin de casser manuellement les coquilles et de séparer les différents composants de lœuf. De plus, grâce aux progrès technologiques, les œufs transformés sont traités et pasteurisés plus efficacement, garantissant ainsi la sécurité, un risque réduit de contamination et une durée de conservation prolongée. Les œufs transformés sont également principalement utilisés comme source de protéines de haute qualité dans le sport et la musculation
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Les œufs liquides constituent le segment majeur du marché européen des œufs transformés
Les œufs liquides sont pratiques à utiliser et sont pasteurisés et emballés de manière hygiénique. Ils sont disponibles sous diverses formes, telles que le liquide d'œuf entier, le liquide de jaune d'œuf, le liquide d'albumen d'œuf et les liquides d'œufs personnalisés (avec ingrédients). LEurope sest partagé près de 80 % des importations mondiales dœufs liquides, suivie par lAsie et lAmérique du Nord. Il est utilisé dans diverses applications, telles que la boulangerie, la confiserie, les produits laitiers et les snack-bars. Lindustrie agroalimentaire a également estimé que la demande dœufs transformés était plus forte, en raison de la consommation accrue daliments enrichis, tels que les céréales, les jus de fruits et les pâtes à tartiner, dans lesquels sont ajoutés des œufs liquides transformés
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