Tendances du marché de Aliments et boissons à base de plantes en Europe Industrie
Popularité croissante des régimes végétaliens et végétariens
Les entreprises font appel à un nombre croissant de flexitariens qui sefforcent dintroduire davantage daliments à base de plantes dans leur alimentation. De plus, les facteurs négatifs sur la santé dus à la consommation de viande rouge et les préoccupations croissantes concernant la cruauté envers les animaux ont conduit à une augmentation rapide de la population végétalienne dans la région. Un autre segment est celui des consommateurs intolérants au lactose, qui exigent des alternatives aux produits laitiers en raison de leur capacité réduite à digérer le lactose, un sucre présent dans le lait et d'autres produits laitiers , selon les National Institutes of Health (NIH). La tolérance au lactose est répandue dans les pays d'Europe du Nord comme la Suède et la Finlande. La Turquie, lItalie, lAllemagne et lEspagne comptent parmi les consommateurs les plus intolérants au lactose. Ainsi, le marché cible des aliments et boissons à base de plantes ne se limite pas aux végétaliens, mais comprend une grande majorité de consommateurs, notamment les flexitariens, les consommateurs intolérants au lactose et même les consommateurs à la recherche doptions daliments et de boissons clean label
En raison de cette demande, de nombreux fabricants se concentrent sur les lancements de produits pour atteindre une part de marché significative. Par exemple, en janvier 2022, l'un des plus grands producteurs de viande d'Europe, Danish Crown, a lancé une gamme de huit produits de substitution à base de plantes. Danish Crown propose aux consommateurs des produits tels que de la viande hachée et des nuggets sous Den Grnne Slagter. Ce groupe de produits a été qualifié de première grande gamme de produits alimentaires à base de plantes de la coopérative
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L'Allemagne est le plus grand marché
L'Allemagne compte une population végétalienne et végétarienne croissante, avec près de 10 % de la population adhérant à un régime végétarien, l'un des taux les plus élevés d'Europe. LAllemagne est allée jusquà créer des définitions légales des termes végétalien et végétarien pour létiquetage des aliments. La disponibilité croissante dalternatives à la viande et aux produits laitiers de meilleure qualité et plus variées dans les rayons des supermarchés est principalement responsable de la montée en popularité du véganisme et dautres régimes à base de plantes. Grâce à la créativité et aux lancements de produits innovants des grands fabricants et des grandes entreprises alimentaires, la qualité et l'accessibilité des produits à base de plantes ont considérablement augmenté dans le pays. Par exemple, en septembre 2022, LikeMeat a lancé son nouveau produit Like Bacon, qui, selon elle, est une variante de bacon sans gluten et à base de soja, marquant ainsi le premier produit de petit-déjeuner de la marque alimentaire allemande. La société affirme que le nouveau produit Like Bacon est fabriqué dans sa propre usine de production végétalienne aux Pays-Bas
Le fait que cette tendance pourrait se poursuivre dans les années à venir est également démontré par le nombre croissant de végétariens et de végétaliens en Allemagne. De plus, les fabricants souhaitent également lancer de nouveaux produits en raison de la demande. Par exemple, en janvier 2022, l'une des plus grandes sociétés de boissons à base d'avoine au monde, Oatly Group, a établi un partenariat étendu avec la Deutsche Bahn (DB). En tant que premier lait à base de plantes, la société a commencé à proposer sa boisson à l'avoine Oatly Barista dans la voiture-restaurant à bord des trains allemands ICE et Intercity le 1er janvier 2022
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