Tendances du marché de Europe Nouilles et pâtes Industrie
Demande croissante de pâtes et de nouilles sans gluten
Les pâtes et les nouilles sont sur le point de faire leur retour, car les consommateurs recherchent du réconfort et de la familiarité au milieu de la pandémie, selon la Specialty Food Association dans ses dernières prévisions de tendances pour 2021. Une augmentation de la demande de produits sans gluten et clean label a stimulé le marché des pâtes et des nouilles sans gluten. Il a été noté que la plupart des habitants de la région choisissent le concept sans pour adopter un mode de vie équilibré. Linnovation des aliments stables sans gluten a été fortement préférée par les consommateurs qui souffrent de la maladie cœliaque dans la région, qui est une réaction immunitaire due à lingestion de gluten
La prévalence de la maladie cœliaque augmente en Europe. La maladie cœliaque peut entraîner un diabète de type 1, endommager la muqueuse intestinale et provoquer une thyroïde chez certains patients. Par conséquent, les consommateurs ont été prudents en ce qui concerne la consommation de gluten. Les consommateurs européens préfèrent les pâtes et les nouilles sans gluten pour éviter ces symptômes et maladies. LUnion européenne a adopté des lois universelles sur létiquetage des aliments sans gluten. Selon le ministère italien de la Santé, en 2020, il y avait environ 233 000 personnes touchées par la maladie cœliaque en Italie. Par conséquent, les consommateurs sorientent énormément vers le régime sans gluten, car les pâtes et les nouilles sans gluten peuvent réduire leffet de la maladie cœliaque en favorisant la guérison intestinale. Ainsi, ces facteurs stimulent la croissance de la tendance des pâtes et des nouilles sans gluten
Ces facteurs poussent les fabricants à proposer des pâtes et des nouilles sans gluten pour répondre à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé dans la région. La consommation croissante de ces aliments sains stimule les ventes de pâtes et de nouilles sans gluten sur le marché. Par exemple, en 2022, Piccolo a lancé des pâtes sans gluten à base de riz dans sa gamme de cuisson au Royaume-Uni. Il a été créé spécialement pour les bébés et les tout-petits
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LItalie est le pays à la croissance la plus rapide
En Europe, lItalie contribue de manière significative à la production et à la consommation de pâtes. Initialement, la production de pâtes dépendait des conditions climatiques, mais après les développements technologiques, il est devenu beaucoup plus facile de produire des nouilles et des pâtes. Le développement des technologies de production de pâtes a un effet important sur laugmentation de la production et de la consommation de pâtes dans le monde. Selon les données de lOrganisation internationale des pâtes (IPO), un total de 16,9 millions de tonnes de pâtes ont été produites en 2021 dans le monde, la plupart des pâtes étant consommées en Italie, soit 23,5 kilogrammes par habitant
En outre, la pandémie a stimulé la consommation de pâtes et de nouilles dans le pays en raison de la constitution de stocks de produits de base et de laugmentation de la cuisine maison. LItalie, qui exporte 60 % de sa production de pâtes chaque année, a vu ses ventes internationales augmenter de 30 % au cours du premier semestre 2020, comme la rapporté The Economist en novembre 2020, avec le géant multinational de lindustrie Barilla en tête. Les principaux facteurs contribuant à la croissance des pâtes et des nouilles dans le pays sont labordabilité du produit, sa durée de conservation et sa flexibilité à mélanger avec nimporte quelle sauce ou à être préparé de différentes manières. De plus, les pâtes sont un symbole de la culture italienne et de la fierté nationale. De plus, le style de vie chargé et lhoraire de travail chargé poussent les Italiens à consommer des repas sains faciles à cuisiner, stimulant la croissance du marché du produit
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