Tendances du marché de Emballage sous atmosphère modifiée en Europe Industrie
La volaille, les fruits de mer et les produits carnés devraient détenir une part importante du marché européen
- Les produits à base de volaille, de poisson et de viande, en particulier le poisson et la viande crus, sont susceptibles de se gâter en raison d'une croissance microbienne importante due à l'augmentation de la teneur en humidité et en nutriments. Dans le cas du bœuf, du porc ou de la volaille, la pourriture commence dès l'abattage et après l'abattage. De plus, les normes dhygiène extraordinaires, le refroidissement durable et les atmosphères modifiées peuvent contribuer à prolonger la durée de conservation des produits à base de viande et de volaille.
- Le dioxyde de carbone est l'un des gaz de protection les plus importants pour la volaille et les produits carnés. À des concentrations supérieures à 20 %, le CO2 peut diminuer considérablement la croissance microbienne. Dans le cas des viandes rouges comme le bœuf et le porc, il existe un risque important d'oxydation des parties pigmentées rouges. L'oxydation est prédominante dans le cas de la viande bovine. Une teneur réduite en monoxyde de carbone (près de 0,5 %) peut également contribuer à conserver la couleur rouge de ces types de viandes.
- Selon les estimations de l'OCDE-FAO, en 2019, la consommation de viande de volaille en Europe s'élève à 21,06 millions de tonnes métriques et devrait atteindre 22,08 millions de tonnes métriques en 2028. Cette croissance considérable devrait également accentuer la croissance du segment dans les années à venir..
- De plus, la qualité de la viande du poisson et des fruits de mer risque également de diminuer rapidement et de commencer à se gâter peu de temps après la capture. Les emballages sous atmosphère modifiée (MAP) contenant au minimum 20 % de dioxyde de carbone peuvent ralentir dans une certaine mesure la croissance des bactéries. Alors que la consommation de poisson par habitant en Europe est en augmentation, le marché de l'emballage sous atmosphère modifiée de la région aura l'occasion de mieux pénétrer au cours de la période de prévision.
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Le segment national du Royaume-Uni devrait croître à un rythme significatif tout au long de la période de prévision.
- Les fabricants de MAP au Royaume-Uni investissent massivement dans des activités de recherche et développement pour développer des technologies MAP avancées. Par exemple, en février 2019, Air Products and Chemicals, Inc. avait développé une nouvelle gamme d'emballages parfumés sous atmosphère modifiée Freshline Aroma MAP.
- Les fournisseurs de capteurs de gaz dans le segment national investissent également davantage dans le développement de technologies de capteurs adaptées aux exigences MAP. Par exemple, Edinburgh Sensors propose les séries GasCard et Guardian de capteurs de gaz en temps réel pour détecter le dioxyde de carbone, ce qui est particulièrement adapté aux besoins MAP en vrac.
- En outre, l'Université de Cranfield, au Royaume-Uni, développe un MAP de nouvelle génération rentable pour un stockage prolongé et une gestion améliorée des produits alimentaires frais tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Ces investissements croissants à travers le Royaume-Uni stimuleront la croissance du segment national dans les années à venir.
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