Tendances du marché de Restauration à bord en Europe Industrie
Le segment de la boulangerie et de la confiserie devrait dominer le marché au cours de la période de prévision
- Le segment de la boulangerie et de la confiserie domine le marché européen de la restauration aérienne. On s'attend à ce qu'elle continue de dominer le marché au cours de la période de prévision, car les passagers de la région préfèrent le pain et les autres produits de boulangerie dans la plupart de leurs repas par rapport aux autres régions.
- Il y a eu une augmentation notable des voyages nationaux et intra-européens en 2021, avec une part de marché totale de plus de 60 %. Ce changement d'opérations a modifié la durée moyenne du vol de 45 à 60 minutes. Sur des vols aussi courts, les changements dans les préférences des clients ont entraîné une demande accrue d'articles de boulangerie et de confiserie. Parmi les produits de boulangerie, le pain aigre-doux, les croissants aromatisés et les confiseries au fromage ont enregistré la part de marché la plus élevée.
- Cependant, certaines compagnies aériennes de la région convertissent leurs services complémentaires en services de vente au détail, ce qui pourrait les aider à augmenter leurs revenus et à atténuer leurs pertes liées à la pandémie. Par exemple, en décembre 2021, Lufthansa a commencé à facturer aux passagers des vols long-courriers en classe économique et premium des collations et des boissons alcoolisées en cours de vol, dans le cadre de ses plans de relance. Plus tôt en 2021, la compagnie aérienne a supprimé les collations et les boissons gratuites pour les passagers en classe économique sur les itinéraires court-courriers afin de soutenir le service de vente au détail à bord. Lintroduction de nouvelles collations et friandises au menu devrait propulser la croissance du marché.
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Le Royaume-Uni devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision
- Selon les informations préalables sur les passagers (API) et les données sur les transactions frontalières et d'immigration (BITD), les arrivées aériennes au Royaume-Uni étaient de 28,60 millions en 2020 et de 22,84 millions en 2021. Bien que les arrivées aériennes aient diminué de 20,1 % en 2021 par rapport à 2020, cependant, au cours Au second semestre 2021, les arrivées aériennes ont augmenté denviron 88 % par rapport à 2020.
- Alors que l'industrie aéronautique du pays se redresse progressivement, les grandes compagnies aériennes comme British Airways et EasyJet augmentent leur connectivité mondiale avec l'introduction de nouvelles destinations, ce qui devrait apporter de nouveaux menus à bord des avions. Les compagnies aériennes du pays cherchent à améliorer leur offre alimentaire en fonction de la saison et de la destination des vols. S'associer à des chefs étoilés, c'est les aider à modifier leurs plats sans encourir de coûts élevés. À cet égard, en octobre 2021, Virgin Atlantic a présenté ses nouvelles options de menu d'automne et réintroduit les favoris à bord dans toutes ses cabines, y compris de nouvelles options de repas, de boissons et de collations.
- Les grandes entreprises investissent massivement pour renforcer leur présence au Royaume-Uni. Par exemple, en mars 2022, dnata, un fournisseur mondial de services au sol, a été nommé pour gérer les services de vente au détail en vol d'easyJet sur le vaste réseau de la compagnie aérienne. Dans le cadre de ce contrat, la société fournira un programme de vente au détail à bord et des solutions avancées à la compagnie aérienne et la soutiendra davantage pour améliorer sa gamme de vente au détail à bord et la satisfaction de ses clients. De tels développements devraient contribuer à la croissance des revenus du pays au cours de la période de prévision.
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