Tendances du marché de Boissons fonctionnelles en Europe Industrie
Des innovations gustatives menant à la croissance du marché
Les consommateurs sont de plus en plus attirés par les bienfaits pour la santé des boissons fonctionnelles. Les gens sont plus préoccupés par leur santé et leur forme physique, ce qui augmente la demande de boissons fonctionnelles. Bien que le phénomène de la santé intestinale et des aliments fonctionnels ait eu un impact sur tous les aspects du menu, la catégorie des boissons offre la plus grande opportunité dinnovation en matière de saveurs. Les boissons peuvent être incorporées à des vitamines et à des suppléments, permettant ainsi aux ingrédients riches en nutriments, tels que le chou frisé et le curcuma, de trouver leur place naturelle. Les innovations dans l'industrie des arômes ont rendu possibles des ingrédients aromatiques, tels que l'isojasmone naturelle et l'extrait liquide d'extrait naturel d'hibiscus, qui fournissent une version beaucoup plus précise et savoureuse de l'arôme floral à utiliser dans des produits allant des mélanges de jus fonctionnels et des eaux améliorées aux boissons énergisantes. En outre, la tendance croissante aux boissons gazeuses sans calories, sans sucre et à faible teneur en glucides se développe dans toute la région, stimulant la croissance du marché. Les arômes naturels gagnent du terrain en raison de leurs bienfaits pour la santé et de leur goût rafraîchissant
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LAllemagne détient la plus grande part de marché
Le marché des boissons fonctionnelles en Allemagne bénéficie de la vigueur de l'économie et de la conscience croissante des consommateurs en matière de santé. Le vieillissement de la population alimente la demande de boissons fonctionnelles pour prévenir ou surmonter des problèmes de santé néfastes. Ils considèrent les boissons fonctionnelles comme la bouteille-repas. Les consommateurs allemands ont tendance à acheter moins souvent. Cependant, ils exigent des produits de haute qualité, notamment des produits alimentaires biologiques et de santé et de bien-être. Le nombre croissant de ménages célibataires et une société mobile croissante modifient les modes de consommation daliments et de boissons en faveur de lindustrie des plats cuisinés
Ainsi, la demande daliments pratiques, notamment de produits prêts à consommer, de jus de fruits et de café, a augmenté. En outre, la pénétration croissante des épiceries en ligne dans les pays européens comme lAllemagne aide les vendeurs à réduire leurs coûts dexploitation et leurs frais généraux par rapport au format de magasin physique. Le mouvement vers des produits alimentaires biologiques est depuis longtemps devenu courant en Allemagne. De plus en plus de consommateurs cherchent à améliorer leur sentiment de bien-être, leur santé, voire leurs performances grâce à la consommation de boissons fonctionnelles
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