Europe Hydrocolloïdes alimentaires Tendances du marché

 Les pays en développement connaissent des tendances similaires avec des changements dans les modes de vie et les habitudes alimentaires. Les risques pour la santé associés à lobésité et aux coûts élevés des soins de santé ont incité les consommateurs à rechercher des options plus saines, sous la forme de produits faibles en gras et en calories. Étant donné que les hydrocolloïdes alimentaires proviennent en grande partie de plantes, les consommateurs les perçoivent comme une option plus propre et naturelle parmi dautres additifs alimentaires. La préférence des consommateurs pour les produits d'origine naturelle a amené l'industrie alimentaire à considérer les hydrocolloïdes comme épaississants, gélifiants, texturants et stabilisants dans la transformation des aliments, pour améliorer la durée de conservation des produits alimentaires et préserver le produit pendant le chauffage. La consommation accrue de produits de confiserie est une autre raison qui stimule la demande d'hydrocolloïdes, car ces produits naturels donnent au consommateur le goût et la texture souhaités tout en répondant aux préoccupations des consommateurs soucieux de leurs calories.