Tendances du marché de Émulsifiants alimentaires Europe Industrie
Le segment de la boulangerie détenait la plus grande part du marché
Les émulsifiants jouent un rôle important dans le segment de la boulangerie, car leur absence dans les produits de boulangerie entraîne des caractéristiques sèches, rassis, coriaces et insipides. Les émulsifiants remplissent des fonctions essentielles dans les produits de boulangerie, telles que le renforcement des protéines, la complexation de l'amidon et l'aération. Le marché européen est à son apogée, car sa consommation de pain et de produits de boulangerie est comparativement plus élevée que dans les autres régions. Le marché de la boulangerie en Europe est plus ouvert à linnovation et a répondu positivement à la demande des consommateurs ces dernières années. De plus, la demande croissante de produits sans gluten dans la région, en raison des problèmes alimentaires actuels, est susceptible de répondre au déplacement des émulsifiants vers les produits de boulangerie sans gluten
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Le Royaume-Uni est le plus grand marché
Le Royaume-Uni représente une large part du marché qui est tirée par les segments de la boulangerie et de la confiserie. La majeure partie de la farine produite dans le pays est destinée à l'industrie de la boulangerie, contribuant ainsi au marché étudié. Les consommateurs du pays se livrent à des habitudes de grignotage fréquentes. Cependant, avec une prise de conscience croissante en matière de santé, la population vieillissante du pays recherche des alternatives plus saines pour les collations. Cela crée une opportunité pour les fabricants d'utiliser des émulsifiants obtenus à partir de différentes sources. De plus, la consommation démulsifiants à base de plantes devrait augmenter en raison de la tendance croissante au véganisme dans le pays
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