Tendances du marché de Ingrédients fermentés en Europe Industrie
Sensibilisation croissante aux aliments et boissons fermentés
Les consommateurs européens préfèrent une large gamme de produits, tels que le kombucha, le kéfir, les jus et légumes fermentés et d'autres compléments digestifs. L'introduction de technologies avancées, telles que la microencapsulation, ouvre la voie aux fabricants pour lancer de nouvelles entreprises sur le marché européen. L'industrie alimentaire et des boissons en pleine croissance en Allemagne stimule la demande pour le marché national du kombucha et d'autres boissons fonctionnelles. La tendance actuelle en matière de santé et de bien-être au Royaume-Uni se concentre sur l'importance de l'hydratation pour rester en forme et en bonne santé, favorisant la perte de poids, et sur les produits bons pour le système digestif et immunitaire. Cela a conduit à une demande daliments fermentés car ils favorisent la santé digestive
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LAllemagne détient une part importante du marché
En Allemagne, lenrichissement des jus de légumes et de fruits pour leurs bienfaits fonctionnels vise à diminuer les niveaux de glucides et à augmenter les enzymes bénéfiques, diverses souches de probiotiques et de bonnes bactéries qui aident à décomposer les aliments sous une forme plus digestive. Cela améliore directement la croissance des boissons fermentées et donc l'utilisation des ingrédients fermentés dans le pays. Les circonstances économiques favorables du pays permettent aux consommateurs de soffrir des produits sains et coûteux qui savèrent sains pour leur bien-être. Les boissons fonctionnelles devraient gagner en popularité à mesure que les consommateurs recherchent des boissons plus saines et se détournent des options sucrées. À mesure que les consommateurs continuent de découvrir les avantages des probiotiques, la demande de boissons fonctionnelles probiotiques devrait augmenter
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