Tendances du marché de Remplaçants de graisse en Europe Industrie
Les substituts de graisse à base de glucides détiennent la plus grande part de marché
Par type, les substituts de graisse à base de glucides représentent la part la plus élevée du marché européen des substituts de graisse. Ceux-ci sont généralement fabriqués à partir de féculents, tels que le maïs, les céréales et les céréales. Les substituts de graisse à base de glucides aident à conserver la texture, l'humidité, la viscosité et à procurer une sensation en bouche et continuent de dominer le marché en raison de leur statut de substances GRAS reconnues par la FDA américaine. La cellulose (gel de cellulose Avicel®, MethocelTM, Solka-Floc®) peut remplacer tout ou partie des matières grasses des produits laitiers, des sauces, des desserts glacés et des vinaigrettes. La plupart des substituts de graisse utilisés dans la transformation des aliments faibles en gras dans l'industrie européenne sont fabriqués à partir de glucides. Quelques-uns de ses exemples incluent la cellulose, la gélatine, les dextrines, les gommes et les fibres alimentaires modifiées
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
Le Royaume-Uni a le potentiel de connaître une croissance significative en Europe
Ces dernières années, les consommateurs anglais ont montré une plus grande propension à adopter un mode de vie plus sain et une préférence marquée pour les produits alimentaires faibles en gras/sans gras lors de leur consommation quotidienne. Une tendance similaire est susceptible de se poursuivre même à l'avenir, faisant du Royaume-Uni l'un des marchés à la croissance la plus rapide et un marché potentiel pour les substituts de graisse en Europe au cours de la période de prévision. De plus, même si les producteurs alimentaires britanniques ont accepté de supprimer les gras trans de leurs ingrédients, on pense qu'un certain nombre d'aliments en contiennent encore, répertoriés comme mono et diglycérides d'acides gras , que l'on retrouve dans de nombreux produits, notamment beignets, pâtisseries, glaces et pain
En outre, la consommation de gras trans constitue un problème majeur en termes de santé chez les personnes âgées du pays, entraînant des maladies telles que le développement de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, de dysfonctionnements hépatiques, de diabète de type 2, d'Alzheimer, etc. le pays présente une demande potentielle de substituts de graisse dans ses produits alimentaires dans les années à venir
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
