Tendances du marché de Café européen Industrie
La préférence des consommateurs pour le café de qualité supérieure alimente la croissance du marché des cafés spécialisés
La forte croissance du marché du café haut de gamme est en partie due à la croissance continue de la consommation hors domicile. Les cafés des pays européens ouvrent la voie en proposant aux consommateurs des variétés sophistiquées et de grande valeur, stimulant ainsi considérablement la croissance du marché. La demande croissante de café de qualité supérieure correspond à lintérêt croissant des consommateurs pour la manière dont le café est infusé, ainsi que pour la manière dont la culture est cultivée. Il est donc devenu essentiel pour les producteurs de café de spécialité de raconter lhistoire de leur café, son origine et ses autres aspects environnementaux et sociaux
Ces dernières années, le café au Royaume-Uni est devenu dépendant dune premiumisation pilotée par les coffee shops. Au cours de la dernière décennie, les consommateurs qui ont vu leurs revenus augmenter ont découvert les approches à valeur ajoutée du café dans les cafés. Ainsi, il y a eu une appréciation accrue du café de qualité supérieure dans dautres occasions de restauration et de vente au détail. En outre, lorigine du café fait lobjet dune attention croissante de la part de lindustrie et des consommateurs de la catégorie premium. Le café d'origine unique est associé à une qualité élevée et au caractère unique d'une région ou d'un pays donné. Chez Starbucks, la plus grande chaîne de café au monde, le café d'origine unique a également commencé à gagner de la place
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L'Allemagne détient une part importante du marché du café
LEurope a une production de café minime et lAllemagne est lun des pays producteurs de café de la région. Selon les données publiées par le Centre pour la promotion des importations du ministère des Affaires étrangères, un nombre croissant d'Allemands consomment du café à leur domicile, dans les cafés et les cafés, ce qui entraîne une croissance du segment du marché des échanges commerciaux en Allemagne. Cela augmente la demande de divers produits à base de café dans le pays. Selon Kaffeeverband, une organisation allemande du café, en 2021, la consommation de café par habitant est passée de 168 litres à 169 litres, soit 500 millions de tasses de plus (par rapport à 2020)
La consommation de café au travail revêt une grande importance en Allemagne. L'Allemagne est le plus grand importateur de grains de café vert en Europe. L'industrie allemande de torréfaction du café est devenue l'une des plus importantes au monde, desservant à la fois son marché intérieur - le plus grand d'Europe - et ses marchés d'exportation. Pour le marché allemand du café, la durabilité est devenue une condition minimale dentrée. Ces dernières années, les cafés de spécialité ont conquis une part plus importante du marché. L'Allemagne importe les grains de café les plus verts d'Europe. Selon Eurostat, en 2021, l'Allemagne représentait 34 % des importations européennes directes en provenance des pays producteurs, totalisant environ 1,1 million de tonnes, pour une valeur de 3,51 milliards de dollars. La demande croissante de café fraîchement infusé pousse les entreprises à opter pour des grains entiers torréfiés, réduisant ainsi les ventes de café moulu torréfié dans le pays
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