Taille du marché européen du fromage
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
|
Période d'étude | 2017 - 2029 |
|
Taille du Marché (2024) | USD 73.97 milliards |
|
|
Taille du Marché (2029) | USD 91.50 milliards |
|
|
Concentration du marché | Bas |
|
La plus grande part par canal de distribution | Hors commerce |
|
|
TCAC(2024 - 2029) | Equal-4.35 |
|
La plus grande part par pays | France |
Major Players |
||
|
||
|
*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Analyse du marché du fromage en Europe
La taille du marché européen du fromage est estimée à 73,97 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 91,50 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 4,35 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
73,97 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
91,50 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
2.68 %
TCAC (2017-2023)
4.35 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand marché par canal de distribution
78.11 %
part de valeur, Hors commerce, 2023
La disponibilité dune large gamme de produits avec plusieurs options de marques de produits fromagers et la facilité des options de paiement et de livraison gratuites contribuent à la croissance du segment.
Le plus grand marché par pays
25.31 %
part de valeur, France, 2023
Linfluence croissante de la cuisine occidentale parmi les consommateurs français, les salaires gonflés et lintroduction de diverses saveurs de fromage améliorées favorisent le marché du fromage.
Marché à la croissance la plus rapide par canal de distribution
4.66 %
TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029
La croissance du segment dans la région est en grande partie due à lexistence dun endroit invitant les clients à faire leurs achats, car ils sont constamment attirés par des achats importants.
Marché à la croissance la plus rapide par pays
7.63 %
TCAC projeté, Allemagne, 2024-2029
Lévolution des préférences alimentaires et laugmentation du nombre de femmes actives dans le pays devraient alimenter le potentiel dexpansion du marché du fromage au cours de la période de prévision.
Acteur leader du marché
8.33 %
part de marché, Groupe Lactalis, 2022
Laugmentation des capacités de traitement du Groupe Lactalis avec des innovations dans le portefeuille de produits au cours de la période détude permet à lentreprise de se démarquer sur le marché.
Une plus grande présence des supermarchés et des hypermarchés favorise le segment de la vente au détail en Europe
- La part de marché élevée des canaux de vente à domicile est principalement due aux hypermarchés/supermarchés. Le positionnement stratégique des produits, lespace détalage dédié aux produits fromagers et la disponibilité de marques locales, ainsi que de marques mondiales, sont des facteurs clés qui stimulent les ventes de fromage par ces canaux. En Europe, les supermarchés/hypermarchés ont couvert 58,45 % des ventes de fromages, en valeur, en 2022.
- Les principales chaînes de supermarchés et dhypermarchés ont établi un réseau de magasins à différents endroits de la région pour couvrir le marché maximal. Parmi les principaux opérateurs identifiés sur le marché figurent Metro Group, Ahold Delhaize, Fidesco, AmazonFresh, Walmart, Tesco, REWE Group, Kaufland et Aldi. LAllemagne, la France et le Royaume-Uni détiennent le plus grand nombre de supermarchés et dhypermarchés de la région. En 2022, trois pays ont acquis collectivement une part de 36,29 % du volume global des ventes de fromages dans les supermarchés et hypermarchés en Europe.
- Le canal en ligne devrait être le canal de distribution à la croissance la plus rapide, car les consommateurs modernes préfèrent les achats dépicerie en ligne en raison de leur mode de vie occupé. Le nombre croissant de fromageries en ligne en réponse au nombre croissant dinternautes devrait stimuler les ventes en ligne de fromage naturel au cours de la période de prévision. En 2022, la part des ménages ayant accès à Internet était de 93 %, contre 72 % en 2011. Les Pays-Bas, la France, le Royaume-Uni, lAllemagne et lItalie sont les pays où la pénétration des utilisateurs dInternet est élevée. Les principaux détaillants de fromage en ligne comprennent FROMAGES.COM, The East London Cheese Board, La Gourmeta, Love Cheese, Italia Regina et Frank and Sal. La valeur des ventes en ligne devrait enregistrer un TCAC de 5,15 % au cours de la période 2023-2029.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
Télécharger PDF
Lexplosion de la consommation de fromage, menée par lAllemagne, la France et lItalie, alimente la croissance
- Le fromage a toujours été considéré comme le débouché privilégié pour le lait de lUnion européenne une fois que les exigences locales en matière de lait frais ont été satisfaites. Le segment du fromage a acquis une part de marché en volume de 11,20 % en 2022, avec une croissance des ventes en volume de 8,46 % de 2017 à 2022. Le fromage fait partie intégrante des cuisines européennes comme litalienne, la britannique, lallemande, la grecque et la française.
- LAllemagne, la France et lItalie sont des pays très consommateurs de fromage et ont collectivement couvert 39,53 % du volume total de fromage consommé dans la région en 2022. Plus de 400 types de fromages sont produits en Italie. La mozzarella, le parmesan et le pecorino sont des fromages couramment utilisés dans les cuisines italiennes régionales. La pizza, le balsamique de Modène, le risotto, les tortellini, la polenta et le pesto sont des plats italiens clés à base de fromage comme garniture ou garniture.
- Le fait quun Français moyen consomme 26,5 kilogrammes de fromage par an ajoute à son importance. En fait, près de 40 % des gens consomment du fromage tous les jours et plus de 95 % lont inclus dans leur alimentation habituelle. La consommation de produits laitiers à valeur ajoutée comme le fromage est en croissance au Royaume-Uni. Cela a influencé les transformateurs utilisant du lait cru livré à lextérieur des fermes. En 2019, le volume de lait cru entrant dans la composition du fromage a augmenté de 1,09 milliard de litres.
- Les supermarchés/hypermarchés sont identifiés comme les principaux canaux de distribution du fromage en Europe. Le segment a acquis une part de 44,33 % du volume global des ventes en 2022. La consommation de fromage sur place est stimulée par la présence de grandes marques de restauration rapide telles que McDonalds, KFC, Taco Bell, Subway et Burger King. Burger King, une chaîne de restauration rapide basée en France, compte plus de 480 magasins à travers la France. Le volume des ventes sur les canaux de vente sur place devrait enregistrer un TCAC de 0,73 % au cours de la période 2023-2029.
Tendances du marché du fromage en Europe
Laugmentation de la consommation de fromage en Europe dans diverses cultures européennes contribue à sa forte demande et à sa consommation
- La consommation de fromage par habitant a augmenté de 3 % en 2022 par rapport à 2021. Les Européens mangent du fromage depuis au moins 7 000 ans. Le fromage fait partie intégrante des cuisines européennes comme litalienne, la britannique, lallemande, la grecque et la française. Environ neuf millions de tonnes métriques de fromage sont consommées chaque année dans lUnion européenne. Différents plats de la cuisine européenne, y compris les pâtes, les pizzas, les sandwichs et les hamburgers, sont incomplets sans fromages. Une étude de consommation menée en août 2021 a révélé que 71 % des personnes interrogées parmi les 1 554 personnes interrogées mangent régulièrement du fromage.
- Une grande partie du fromage consommé est également produite en Europe, principalement en France, en Italie, en Allemagne et aux Pays-Bas. Ces pays ont collectivement couvert 39,53 % du volume total de fromage consommé dans la région en 2022. Le fromage est très apprécié des Français en raison de sa saveur diversifiée et de laspect social quil offre. En fait, près de 40 % des gens consomment du fromage tous les jours et plus de 95 % lont inclus dans leur alimentation habituelle. Le fait quun Français moyen consomme 26,5 kilogrammes de fromage par an ajoute à son importance.
- Les modes de consommation varient considérablement dune nation à lautre. Les producteurs italiens de fromages ont environ 400 variétés différentes. Les cuisines italiennes régionales utilisent fréquemment des fromages mozzarella, parmesan et pecorino. La pizza, le balsamique de Modène, le risotto, les tortellini, la polenta et le pesto sont des plats italiens clés à base de fromage comme garniture ou garniture. Le fromage à base de lait de vache est le plus préféré dans toutes les régions. Par exemple, parmi les 1 000 types de fromages qui existent en France, le fromage à raclette, le camembert crémeux et lemmental, entre autres, sont très consommés à base de lait de vache.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
Télécharger PDF
AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- Laugmentation du prix à une extrémité avec la consommation croissante de fromage influence la production de fromage
Aperçu de lindustrie fromagère européenne
Le marché européen du fromage est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 12,76 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Arla Foods amba, Groupe Lactalis, Hochland Holding GmbH & Co. KG, Saputo Inc. et The Kraft Heinz Company (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché européen du fromage
Arla Foods amba
Groupe Lactalis
Hochland Holding GmbH & Co. KG
Saputo Inc.
The Kraft Heinz Company
Other important companies include Bel Group, Egidio Galbani SRL, Granarolo SpA, Groupe Sodiaal, Kingcott Dairy, Koninklijke ERU Kaasfabriek BV, Savencia Fromage & Dairy.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
Besoin de plus de détails sur les acteurs et les concurrents du marché?
Télécharger PDF
Nouvelles du marché européen du fromage
- Novembre 2021 Granarolo S.p.A. a annoncé lacquisition de Mario Costa S.p.A., un producteur emblématique de fromage Gorgonzola AOP.
- Octobre 2021 Sodiaal annonce un investissement de 170 millions deuros sur les cinq prochaines années pour soutenir le développement de sa branche Fromage.
- Septembre 2021 Bel UK, filiale du Groupe Bel, a élargi sa marque de fromage Boursin en lançant une gamme de bouchées de fromage chaud aromatisées.
Gratuit avec ce rapport
Nous fournissons un ensemble complet et exhaustif de pointeurs de données pour les mesures mondiales, régionales et nationales qui illustrent les principes fondamentaux de lindustrie laitière. À laide de 45+ graphiques gratuits, les clients peuvent accéder à une analyse de marché approfondie basée sur les chiffres de consommation par habitant et les données de production de matières premières pour les produits laitiers, grâce à des informations segmentaires granulaires soutenues par un référentiel de données de marché, de tendances et danalyses dexperts. Les données et les analyses sur les produits laitiers, les catégories de produits laitiers, les types de produits, etc., sont disponibles sous forme de rapports complets ainsi que de feuilles de calcul de données basées sur Excel.
Rapport sur le marché européen du fromage - Table des matières
RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
OFFRES DE RAPPORT
1. INTRODUCTION
1.1. Hypothèses de l’étude et définition du marché
1.2. Portée de l'étude
1.3. Méthodologie de recherche
2. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
2.1. Consommation par habitant
2.2. Production de matières premières/produits de base
2.2.1. Fromage
2.3. Cadre réglementaire
2.3.1. France
2.3.2. Allemagne
2.3.3. Italie
2.3.4. Royaume-Uni
2.4. Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
3. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD et en volume, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
3.1. type de produit
3.1.1. Fromage Naturel
3.1.2. Fromage fondu
3.2. Canal de distribution
3.2.1. Hors commerce
3.2.1.1. Par sous-canaux de distribution
3.2.1.1.1. Dépanneurs
3.2.1.1.2. Vente au détail en ligne
3.2.1.1.3. Détaillants spécialisés
3.2.1.1.4. Supermarchés et hypermarchés
3.2.1.1.5. Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.)
3.2.2. Sur le commerce
3.3. Pays
3.3.1. Belgique
3.3.2. France
3.3.3. Allemagne
3.3.4. Italie
3.3.5. Pays-Bas
3.3.6. Russie
3.3.7. Espagne
3.3.8. Turquie
3.3.9. Royaume-Uni
3.3.10. Le reste de l'Europe
4. PAYSAGE CONCURRENTIEL
4.1. Mouvements stratégiques clés
4.2. Analyse des parts de marché
4.3. Paysage de l’entreprise
4.4. Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
4.4.1. Arla Foods amba
4.4.2. Bel Group
4.4.3. Egidio Galbani SRL
4.4.4. Granarolo SpA
4.4.5. Groupe Lactalis
4.4.6. Groupe Sodiaal
4.4.7. Hochland Holding GmbH & Co. KG
4.4.8. Kingcott Dairy
4.4.9. Koninklijke ERU Kaasfabriek BV
4.4.10. Saputo Inc.
4.4.11. Savencia Fromage & Dairy
4.4.12. The Kraft Heinz Company
5. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE LAITERIE ET DE LAITERIE ALTERNATIVE
6. ANNEXE
6.1. Aperçu global
6.1.1. Aperçu
6.1.2. Le cadre des cinq forces de Porter
6.1.3. Analyse de la chaîne de valeur mondiale
6.1.4. Dynamique du marché (DRO)
6.2. Sources et références
6.3. Liste des tableaux et figures
6.4. Informations principales
6.5. Pack de données
6.6. Glossaire des termes
Liste des tableaux et figures
- Figure 1:
- CONSOMMATION DE FROMAGE PAR HABITANT, KG, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 2:
- PRODUCTION DE FROMAGE, TONNES MÉTRIQUES, EUROPE, 2017 - 2021
- Figure 3:
- VOLUME DE FROMAGES, EN TONNES MÉTRIQUES, PAR EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 4:
- VALEUR DU FROMAGE, EN USD, PAR EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 5:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE PAR TYPE DE PRODUIT, TONNES MÉTRIQUES, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 6:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE PAR TYPE DE PRODUIT, USD, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 7:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE, PAR TYPE DE PRODUIT, %, EUROPE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 8:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, PAR TYPE DE PRODUIT, %, EUROPE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 9:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE NATUREL, TONNES MÉTRIQUES, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 10:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE NATUREL, USD, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 11:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES FROMAGES NATURELS, PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 12:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE FONDU, TONNES MÉTRIQUES, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 13:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE FONDU, USD, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 14:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE FONDU, PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 15:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, TONNES MÉTRIQUES, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 16:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, USD, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 17:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE, PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, EUROPE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 18:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, EUROPE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 19:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE PAR SOUS-CANAUX DE DISTRIBUTION, TONNES MÉTRIQUES, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 20:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE PAR SOUS-CANAUX DE DISTRIBUTION, USD, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 21:
- PART DE MARCHÉ EN VOLUME DU FROMAGE, PAR SOUS-CANAUX DE DISTRIBUTION, %, EUROPE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 22:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE, PAR SOUS-CANAUX DE DISTRIBUTION, %, EUROPE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 23:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DES DÉPANNEURS, TONNES MÉTRIQUES, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 24:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE VENDU DANS LES DÉPANNEURS, USD, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 25:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, VENDU DANS LES MAGASINS DE PROXIMITÉ, PAR CATÉGORIE , %, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 26:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE VENDU AU DÉTAIL EN LIGNE, TONNES MÉTRIQUES, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 27:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE VENDU VIA LA VENTE AU DÉTAIL EN LIGNE, USD, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 28:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, VENDU VIA LA VENTE AU DÉTAIL EN LIGNE, PAR CATÉGORIE , %, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 29:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DE DÉTAILLANTS SPÉCIALISÉS, TONNES MÉTRIQUES, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 30:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DE DÉTAILLANTS SPÉCIALISÉS, USD, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 31:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DE DÉTAILLANTS SPÉCIALISÉS, PAR CATÉGORIE , %, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 32:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DES SUPERMARCHÉS ET DES HYPERMARCHÉS, TONNES MÉTRIQUES, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 33:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DES SUPERMARCHÉS ET DES HYPERMARCHÉS, USD, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 34:
- PART DE MARCHÉ EN VALEUR DU FROMAGE, VENDU VIA LES SUPERMARCHÉS ET LES HYPERMARCHÉS, PAR CATÉGORIE , %, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 35:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE VENDU PAR DAUTRES (CLUBS-ENTREPÔTS, STATIONS-SERVICE, ETC.), TONNES MÉTRIQUES, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 36:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DAUTRES (CLUBS-ENTREPÔTS, STATIONS-SERVICE, ETC.), USD, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 37:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, VENDU VIA DAUTRES (CLUBS-ENTREPÔTS, STATIONS-SERVICE, ETC.), PAR CATÉGORIE , %, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 38:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE VENDU SUR PLACE, TONNES MÉTRIQUES, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 39:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE VENDU SUR PLACE, USD, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 40:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, VENDU SUR PLACE, PAR CATÉGORIE , %, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 41:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE PAR PAYS, TONNES MÉTRIQUES, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 42:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE PAR PAYS, USD, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 43:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE, PAR PAYS , %, EUROPE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 44:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, PAR PAYS, %, EUROPE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 45:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE, TONNES MÉTRIQUES, BELGIQUE, 2017 - 2029
- Figure 46:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE, USD, BELGIQUE, 2017 - 2029
- Figure 47:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, PAR TYPE DE PRODUIT, %, BELGIQUE, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 48:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE, TONNES MÉTRIQUES, FRANCE, 2017 - 2029
- Figure 49:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE, USD, FRANCE, 2017 - 2029
- Figure 50:
- PART DE MARCHÉ EN VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE, PAR TYPE DE PRODUIT, %, FRANCE, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 51:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE, TONNES MÉTRIQUES, ALLEMAGNE, 2017 - 2029
- Figure 52:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE, USD, ALLEMAGNE, 2017 - 2029
- Figure 53:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, PAR TYPE DE PRODUIT, %, ALLEMAGNE, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 54:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE, TONNES MÉTRIQUES, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 55:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 56:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, PAR TYPE DE PRODUIT, %, ITALIE, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 57:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE, TONNES MÉTRIQUES, PAYS-BAS, 2017 - 2029
- Figure 58:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE, USD, PAYS-BAS, 2017 - 2029
- Figure 59:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, PAR TYPE DE PRODUIT, %, PAYS-BAS, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 60:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE, TONNES MÉTRIQUES, RUSSIE, 2017 - 2029
- Figure 61:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE, USD, RUSSIE, 2017 - 2029
- Figure 62:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, PAR TYPE DE PRODUIT, %, RUSSIE, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 63:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE, TONNES MÉTRIQUES, ESPAGNE, 2017 - 2029
- Figure 64:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE, USD, ESPAGNE, 2017 - 2029
- Figure 65:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, PAR TYPE DE PRODUIT, %, ESPAGNE, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 66:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE, TONNES MÉTRIQUES, TURQUIE, 2017 - 2029
- Figure 67:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE, USD, TURQUIE, 2017 - 2029
- Figure 68:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, PAR TYPE DE PRODUIT, %, TURQUIE, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 69:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE, TONNES MÉTRIQUES, ROYAUME-UNI, 2017 - 2029
- Figure 70:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE, USD, ROYAUME-UNI, 2017 - 2029
- Figure 71:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, PAR TYPE DE PRODUIT, %, ROYAUME-UNI, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 72:
- VOLUME DU MARCHÉ DU FROMAGE, TONNES MÉTRIQUES, RESTE DE LEUROPE, 2017 - 2029
- Figure 73:
- VALEUR DU MARCHÉ DU FROMAGE, USD, RESTE DE LEUROPE, 2017 - 2029
- Figure 74:
- PART DE MARCHÉ DU FROMAGE, PAR TYPE DE PRODUIT, %, RESTE DE LEUROPE, EUROPE, 2022 VS 2029
- Figure 75:
- ENTREPRISES LES PLUS ACTIVES EN NOMBRE DE MOUVEMENTS STRATÉGIQUES, NOMBRE, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 76:
- STRATÉGIES LES PLUS ADOPTÉES, NOMBRE, EUROPE, 2017 - 2029
- Figure 77:
- PART DE VALEUR DES PRINCIPAUX ACTEURS, %, EUROPE, 2022
Segmentation de lindustrie fromagère en Europe
Le fromage naturel, le fromage fondu sont couverts en segments par type de produit. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution. La Belgique, la France, lAllemagne, lItalie, les Pays-Bas, la Russie, lEspagne, la Turquie et le Royaume-Uni sont couverts en tant que segments par pays.
- La part de marché élevée des canaux de vente à domicile est principalement due aux hypermarchés/supermarchés. Le positionnement stratégique des produits, lespace détalage dédié aux produits fromagers et la disponibilité de marques locales, ainsi que de marques mondiales, sont des facteurs clés qui stimulent les ventes de fromage par ces canaux. En Europe, les supermarchés/hypermarchés ont couvert 58,45 % des ventes de fromages, en valeur, en 2022.
- Les principales chaînes de supermarchés et dhypermarchés ont établi un réseau de magasins à différents endroits de la région pour couvrir le marché maximal. Parmi les principaux opérateurs identifiés sur le marché figurent Metro Group, Ahold Delhaize, Fidesco, AmazonFresh, Walmart, Tesco, REWE Group, Kaufland et Aldi. LAllemagne, la France et le Royaume-Uni détiennent le plus grand nombre de supermarchés et dhypermarchés de la région. En 2022, trois pays ont acquis collectivement une part de 36,29 % du volume global des ventes de fromages dans les supermarchés et hypermarchés en Europe.
- Le canal en ligne devrait être le canal de distribution à la croissance la plus rapide, car les consommateurs modernes préfèrent les achats dépicerie en ligne en raison de leur mode de vie occupé. Le nombre croissant de fromageries en ligne en réponse au nombre croissant dinternautes devrait stimuler les ventes en ligne de fromage naturel au cours de la période de prévision. En 2022, la part des ménages ayant accès à Internet était de 93 %, contre 72 % en 2011. Les Pays-Bas, la France, le Royaume-Uni, lAllemagne et lItalie sont les pays où la pénétration des utilisateurs dInternet est élevée. Les principaux détaillants de fromage en ligne comprennent FROMAGES.COM, The East London Cheese Board, La Gourmeta, Love Cheese, Italia Regina et Frank and Sal. La valeur des ventes en ligne devrait enregistrer un TCAC de 5,15 % au cours de la période 2023-2029.
| type de produit | |
| Fromage Naturel | |
| Fromage fondu |
| Canal de distribution | |||||||||
| |||||||||
| Sur le commerce |
| Pays | |
| Belgique | |
| France | |
| Allemagne | |
| Italie | |
| Pays-Bas | |
| Russie | |
| Espagne | |
| Turquie | |
| Royaume-Uni | |
| Le reste de l'Europe |
Avez-vous besoin d'une région ou d'un segment différent?
Personnaliser maintenant
Définition du marché
- Beurre - Le beurre est une émulsion solide jaune à blanche de globules gras, deau et de sels inorganiques produite en barattant la crème du lait de vache
- Laiterie - Les produits laitiers comprennent le lait et tous les aliments à base de lait, y compris le beurre, le fromage, la crème glacée, le yogourt et le lait concentré et en poudre.
- Desserts glacés - Dessert laitier glacé désigne et comprend les produits contenant du lait ou de la crème et dautres ingrédients qui sont congelés ou semi-congelés avant dêtre consommés, tels que le lait glacé ou le sorbet, y compris les desserts laitiers glacés à des fins diététiques spéciales et les sorbets
- Boissons au lait aigre - Le lait aigre est un lait épais, caillé, au goût aigre, obtenu à partir de la fermentation du lait. Les boissons au lait aigre telles que le kéfir, le laban, le babeurre ont été prises en compte dans létude
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Beurre de culture | Le beurre de culture est préparé en faisant passer le beurre brut par un traitement chimique et a été ajouté avec certains émulsifiants et ingrédients étrangers. |
| Beurre non cultivé | Ce type de beurre na été transformé en aucune façon |
| Fromage naturel | Le type de fromage dans sa forme la plus naturelle. Il est fabriqué à partir de produits et dingrédients naturels et simples, notamment des sels frais et naturels, des colorants naturels, des enzymes et du lait de haute qualité. |
| Fromage fondu | Le fromage fondu subit les mêmes processus que le fromage naturel ; cependant, cela nécessite plus détapes et de nombreuses formes différentes dingrédients. La fabrication du fromage fondu consiste à faire fondre du fromage naturel, à lémulsionner et à ajouter des conservateurs et dautres ingrédients ou colorants artificiels. |
| Crème Liquide | La crème liquide contient environ 18% de matières grasses. Cest une seule couche de crème qui apparaît sur du lait bouilli. |
| Double crème | La crème double contient 48% de matières grasses, soit plus du double de la quantité de matières grasses de la crème liquide. Il est plus lourd et plus épais que la crème liquide |
| Crème à fouetter | Celle-ci a un pourcentage de matières grasses beaucoup plus élevé que la crème liquide (36%). Utilisé pour garnir les gâteaux, les tartes et les puddings et comme épaississant pour les sauces, les soupes et les garnitures. |
| Desserts glacés | Desserts destinés à être consommés congelés. Par exemple, sorbets, sorbets, yaourts glacés |
| Lait UHT (lait à ultra-haute température) | Lait chauffé à très haute température. Le traitement à ultra-haute température (UHT) du lait implique un chauffage de 1 à 8 secondes à 135-154 °C, ce qui tue le micro-organisme pathogène sporulé, ce qui donne un produit avec une durée de conservation de plusieurs mois. |
| Beurre non laitier/Beurre végétal | Beurre fabriqué à partir dhuile dorigine végétale comme la noix de coco, le palme, etc. |
| Yogourt non laitier | Yaourt fabriqué à partir de noix, comme les amandes, les noix de cajou, les noix de coco et même dautres aliments comme le soja, les plantains, lavoine et les pois |
| On-trade | Il fait référence aux restaurants, aux QSR et aux bars. |
| Hors commerce | Il sagit des supermarchés, des hypermarchés, des chaînes en ligne, etc. |
| Fromage de Neufchâtel | Lun des plus anciens fromages de France. Cest un fromage à pâte molle, légèrement friable, affiné à la moisissure et à croûte fleurie fabriqué dans la région de Neufchâtel-en-Bray en Normandie. |
| Flexitarien | Il sagit dun consommateur préférant un régime semi-végétarien, centré sur des aliments végétaux avec une inclusion limitée ou occasionnelle de viande. |
| Intolérance au lactose | Lintolérance au lactose est une réaction du système digestif au lactose, le sucre du lait. Il provoque des symptômes inconfortables en réponse à la consommation de produits laitiers. |
| Fromage à la crème | Le fromage à la crème est un fromage frais à pâte molle et crémeuse au goût acidulé à base de lait et de crème. |
| Sorbets | Le sorbet est un dessert glacé à base de glace combinée à du jus de fruits, de la purée de fruits ou dautres ingrédients, tels que du vin, de la liqueur ou du miel. |
| Sorbet | Le sorbet est un dessert glacé sucré à base de fruits et dune sorte de produit laitier comme du lait ou de la crème. |
| Stable à la conservation | Les aliments qui peuvent être conservés en toute sécurité à température ambiante, ou sur létagère , pendant au moins un an et ne nont pas besoin dêtre cuits ou réfrigérés pour manger en toute sécurité. |
| DSD | La livraison directe en magasin est le processus de gestion de la chaîne dapprovisionnement dans lequel le produit est livré directement de lusine de fabrication au détaillant. |
| OU Casher | Orthodox Union Kosher est une agence de certification casher basée à New York. |
| Gelato | La glace est un dessert crémeux glacé à base de lait, de crème épaisse et de sucre. |
| Vaches nourries à lherbe | Les vaches nourries à lherbe sont autorisées à paître dans les pâturages, où elles mangent une variété dherbes et de trèfle. |
Voulez-vous plus de détails sur la définition du marché ?
Poser une question
Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
Obtenir plus de détails sur la méthodologie de recherche
Télécharger PDF
80% de nos clients recherchent des rapports sur mesure. Comment voulez-vous que nous adaptions le vôtre?
