Tendances du marché de Caséine et caséinates dEurope Industrie
Augmentation de lapplication de caséine et de caséinates dans les produits alimentaires riches en protéines
- Le marché de la caséine et des caséinates en Europe est stimulé par lutilisation croissante de ces ingrédients dans les aliments riches en protéines. Des protéines de caséine et de caséinate de haute qualité sont obtenues à partir du lait. Ils ont une variété de qualités fonctionnelles, notamment lémulsification, lépaississement et la gélification, ce qui en fait des composants précieux dans le secteur des aliments et des boissons. Les fabricants de produits alimentaires utilisent principalement des caséines et des caséinates, car ce sont les protéines complètes et améliorent la sensation en bouche, la texture et la couleur des produits finis.
- De plus, les industries laitières représentent la plus forte demande, en raison de leurs fonctionnalités. Outre lenrichissement en protéines, ils agissent comme stabilisants et lient beaucoup deau, prolongeant ainsi la stabilité du gel de yaourt avant la synérèse et la perte de structure du gel.
- La demande de divers produits liés à la caséine et aux caséinates, tels que les barres dhaltérophilie et les suppléments, devrait augmenter en raison de la tendance à la transition vers les aliments mobiles et des transformations culturelles provoquées par les modes de vie rapides.
- De plus, de nombreuses entreprises ajoutent des qualités antiallergiques. Les produits à base de caséine et de caséinates devraient gagner en popularité auprès des consommateurs et stimuler les ventes et les revenus des joueurs en Europe.
- Le secteur des aliments et des boissons est suivi par le secteur des suppléments, qui est mené par lapplication croissante de caséines dans des produits tels que les boissons pour sportifs, les suppléments de musculation et les shakes protéinés.
- Par exemple, en juin 2021, Max Protein a lancé le beurre de cacahuète protéiné en cinq variantes croquant classique, chutney épicé, choco crémeux, tomate acidulée et crémeux classique. La caséine et les caséinates sont avantageux en raison du fait quils sont produits à partir de lait, ce qui correspond aux demandes des clients pour des ingrédients reconnaissables et sains dans leurs sélections alimentaires. Ces ingrédients deviennent de plus en plus populaires en raison de leurs composants naturels et clean-label.
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Le Royaume-Uni détient la plus grande part de marché
- Le Royaume-Uni détient la plus grande part de marché par pays, principalement tirée par le secteur des suppléments. La demande de produits à haute teneur en protéines a augmenté à mesure que les consommateurs étaient de plus en plus sensibilisés à la santé et à la forme physique au Royaume-Uni. La caséine et les caséinates sont devenues des sources fiables de protéines, en particulier parmi les athlètes, les fanatiques de fitness et les personnes à la recherche de compléments alimentaires.
- La capacité des ingrédients à maintenir la masse musculaire, la santé et la flexibilité des articulations, ainsi quà se remettre de blessures sportives, en fait une option idéale pour la population croissante dathlètes dans le pays. Par exemple, en 2022, le nombre de sportifs professionnels au Royaume-Uni était de 12,9 milliers, selon lOffice for National Statistics (Royaume-Uni).
- Le marché britannique a constaté une préférence croissante pour les aliments fonctionnels qui offrent des avantages supplémentaires pour la santé. Cette tendance est soutenue par les qualités fonctionnelles de la caséine et des caséinates, telles que lamélioration de la texture, la durée de conservation prolongée et laugmentation du contenu nutritionnel. Le Royaume-Uni importe des suppléments protéinés des Pays-Bas pour répondre à la demande croissante de suppléments protéinés.
- Par exemple, la valeur des importations de suppléments protéinés des Pays-Bas vers le Royaume-Uni était de 29,17 millions USD en 2022, selon lONU Comtrade. La forte industrie de transformation et de fabrication des aliments dans le pays a facilité lincorporation de ces protéines dans une variété de produits.
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