Tendances du marché de Films et revêtements comestibles mondiaux pour fruits et légumes Industrie
Demande croissante demballages comestibles comme alternative aux emballages en plastique
La demande de films et de revêtements comestibles est motivée par la nécessité dune biodégradation complète des plastiques. Laugmentation de la demande demballages comestibles, soutenue par une concentration accrue sur la RD, stimule également le marché global des films et revêtements comestibles à léchelle mondiale. Les plastiques annoncés comme oxo-biodégradables sont fabriqués à partir de plastiques conventionnels et mélangés à des additifs pour imiter la biodégradation. Cependant, le principal effet de loxydation est une simple fragmentation du matériau ou du produit en petites particules qui restent dans lenvironnement. Ainsi, concernant la réduction du gaspillage et lamélioration de la durée de conservation des fruits et légumes, plusieurs entreprises lancent des emballages comestibles pour prolonger leur durée de conservation. Par exemple, la start-up américaine Apeel Sciences a créé un enrobage comestible inspiré de la nature pour les fruits, Apeel, afin de lutter contre le gaspillage alimentaire et les déchets d'emballages plastiques et d'offrir une durée de conservation jusqu'à 2 fois supérieure à celle de l'ensemble de l'industrie alimentaire.. Apeel est fabriqué à partir de matières comestibles trouvées dans les peaux, les écorces et les graines des plantes. Il ajoute un peu de peau supplémentaire aux produits pour ralentir la perte d'eau et le taux d'oxydation - les principales causes de détérioration. Cette peau supplémentaire est entièrement comestible, insipide et sans danger pour la consommation. Par conséquent, la sensibilisation croissante à la sécurité environnementale, notamment en ce qui concerne les problèmes de dégradabilité des emballages, a abouti au lancement de divers produits demballage comestibles
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LAsie-Pacifique reste le plus grand marché
Les fruits font partie des produits horticoles les plus importants produits dans la région, avec une production et une exportation élevées dans des pays comme la Chine et l'Inde. Dans la région, des agents antimicrobiens sont ajoutés avec succès à plusieurs films et revêtements composites comestibles, à base de polysaccharides ou de protéines, tels que l'amidon, les dérivés de cellulose, le chitosane, l'alginate, la purée de fruits, la protéine de lactosérum isolée, la protéine de soja, le blanc d'œuf, le gluten de blé, ou du caséinate de sodium, pour conserver la fraîcheur des fruits et légumes. En Chine, la gomme xanthane est l'un des enrobages comestibles les plus couramment utilisés sur les fruits et légumes, ce qui donne lieu à une forte demande de films et d'enrobages à base de polysaccharides dans le pays. Le composant est utilisé pour ses caractéristiques avantageuses, car il forme une solution très visqueuse dans l'eau froide ou chaude, même à de faibles concentrations. Il est stable sur une large gamme de pH et de températures et résiste à la dégradation enzymatique
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