Tendances du marché de Piments secs Industrie
Forte demande pour les plats orientaux exotiques et épicés
- L'augmentation du revenu disponible et la tendance croissante à voyager vers les pays asiatiques ont eu un impact énorme sur la demande de cuisine et de culture asiatiques. Auparavant, les cuisines occidentales étaient plus appréciées et plus populaires.
- Par exemple, linfluence des cuisines indienne, thaïlandaise et indonésienne se reflète dans la cuisine malaisienne, depuis lutilisation du wok jusquau mélange dherbes et dépices fraîches. L'Inde est l'un des principaux fabricants de poudre de piment rouge, préparée à partir de piment rouge sec et disponible en quantités et variétés abondantes en Inde.
- Les plats fusion sont une autre tendance de la cuisine asiatique qui ne cesse de croître chaque année. La cuisine fusion est une invention typiquement américaine qui combine plusieurs saveurs bien connues d'autres pays pour créer un tout nouveau repas.
- La culture des food trucks en Californie du Sud, qui s'est développée à partir de la diversité de la population de la région et a donné naissance à des plats comme les tacos bulgogi, est l'endroit où cette tendance est la plus évidente. Ce plat inhabituel d'un food truck combine la cuisine mexicaine traditionnelle avec du bœuf coréen aigre-doux et est garni d'une sauce chili crémeuse gochujang.
- Le Gochujang, une sauce fermentée à base de piment rouge qui donne aux aliments salés une touche sucrée et épicée, est sur le point de remplacer la Sriracha à mesure qu'elle gagne en popularité et se propage des restaurants et food trucks coréens aux supermarchés grand public partout aux États-Unis. La valeur marchande du piment a tendance à augmenter rapidement en raison de la demande croissante d'aliments et de cuisines épicés dans des pays comme les États-Unis, le Mexique, la Corée, la Malaisie et l'Europe. Cela augmentera les exportations de piment des pays asiatiques, où la production est plus élevée que dans toute autre région.
- Par conséquent, laugmentation de la demande daliments de cuisine et de restauration ainsi que la demande des consommateurs daliments aromatisés augmenteront la croissance du marché du piment sec, qui devrait croître dans les années à venir.
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LAsie-Pacifique domine le marché
- L'Asie-Pacifique domine le marché, l'Inde étant le premier producteur et exportateur mondial de piments secs, représentant plus de 26,2 % en 2021, suivie du Vietnam, de la Chine et de l'Indonésie. Ces dernières années, la production de piments secs dans les pays asiatiques a légèrement diminué ou est restée plus ou moins stable.
- D'après les données de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production de piments secs en Chine est restée stable au cours des quatre dernières années. En revanche, en Thaïlande, en Inde et au Pakistan, la production a diminué. Cependant, le marché des piments secs dans la région Asie-Pacifique devrait croître au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante de piments secs dans le monde.
- Parmi les autres grands producteurs, lInde est le premier producteur et consommateur mondial de piment. Il représente 36 % de la production mondiale et continue de dominer le commerce international, exportant environ 30 % de sa production globale. La demande pour les piments rouges secs Sannam S4 de renommée mondiale est très élevée dans le monde entier. Il est cultivé dans les États d'Andhra Pradesh, du Rajasthan, du Maharashtra, de l'Assam et du Madhya Pradesh. Le piment rouge 334(S4) a augmenté la demande en provenance du Bangladesh, et les meuniers masala du sud de l'Inde sont souvent utilisés dans les cuisines indienne, chinoise, européenne, thaïlandaise et italienne.
- D'après les données de la base de données statistiques d'entreprise de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture ( FAOSTAT), la production de piments secs en Inde a connu une tendance à la baisse ces dernières années. En 2019, la production était de 1 743 000 tonnes métriques, qui est tombée à 1 702 000 tonnes métriques en 2020. Cependant, comme la demande occidentale augmente rapidement, le marché des piments secs en Inde devrait croître au cours de la période de prévision.
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